Itt a kedvenc receptem a bogyótöltelékkel készült pite tésztához.
Szeretem az amerikai darált omlós süteményeket. Mindig sok töltelékük van és nagyon kevés a tésztájuk. De micsoda teszt. Morzsás és nagyon különbözik a klasszikus omlós tésztától.
Nyáron, a gyümölcs- és bogyószezon csúcspontján, nagyon gyakran használom ezt a tésztát édes pitékhez. Szépsége, hogy nagyon könnyen elkészíthető, és a leggyakoribb termékeket tartalmazza. Nem késlelem, főzzünk!
Lépésről lépésre recept, hogyan készítsünk omlós tészta apróra vágott tésztát pitékhez
- Liszt 300 g
- Vaj 225 g
- Cukor 50 g
- Egy csipet só
- Jeges víz 75 g
Fontos. A főzéshez vaj kell a fagyasztóból. Általában előzőleg kockákra vágtam, és 30-40 percre a mélyhűtőbe tettem. Jeges vízre is szükség van, azt előre le kell hűteni.
Az összes hozzávalót, a vizet kivéve, a turmixgép táljába küldöm, és elkezdek lyukasztani.
Amikor a tömeg homokszerűvé válik, anélkül, hogy megállítaná a folyamatot, öntsön vizet vékony folyamban, és simítsa át.
A tészta nem gyűlhet össze a golyóban, de nem lehet teljesen morzsás. Felöntöm a tésztát az asztalra és összerakom. Ezután műanyag csomagolásba tekerem, és 20-30 percre hidegre teszem.
Amikor a tészta kihűlt, kb 7-8 mm vastag rétegbe nyújtom.
A tésztát két pergamenlap közé tekerem. Így a tészta nem tapad a sodrófához, és a felületet sem kell liszttel porítani.
A tésztát öntőformába helyezem, és az egész felületre elosztom. Nagyon kényelmes a tésztát összegyűrt pergamenlappal kinyomni: a tészta nem ragad, és a kezek tiszták.
A formát a tésztával 15 percre fagyasztóba tettem. Sütés előtt az összegyűrt pergamenlapot a tészta tetejére terítem, és beleöntöm a terhelést. Van nálam csicseriborsó, de használhatunk rizst, borsót - bármit, ami segít megnyomni a tésztát, hogy sütés közben ne keljen fel.
15 percig sütök 225 ° C-on, majd leveszem a súlyt és további 15 percig 190 ° C-on aranybarnára sütök.
Sütés után hagyja a tésztát teljesen kihűlni, és vegye ki a formából. Minden, a torta elkészítése készen áll. Milyen az íze?
A tészta ízletes, de nagyon kevés cukor van benne. Ennek köszönhetően a tésztából nemcsak édes piték készíthetők, hanem kiadósak is.
Milyen töltelékkel szeretsz pitét enni?