Kocsonya (zselés) - Orosz hagyományos étel, amely a fagyasztott darabokat a húsleves. Ezzel szemben a töltőanyag, a Brawn nem igényel gélesítőszerek.
15 szabályok előkészítésével kocsonya
Jelly kiderült a dicsőség és hozta öröm az otthoni és a vendégek, ahhoz, hogy tudja néhány finomságok és titkok annak előkészítését:
1. Kocsonya állíthatók elő az egyik típusú hús (sertés, marha, baromfi), vagy a kombináció több faj (zselés-vágások).
2. Jelly befagyasztotta a húslevest főzött sertés vagy marha lábak, fülek, az ajkak és farok gubernaculum.
Éppen ezek a részek a hasított tartalmaznak kollagént, így a húslevest mivoltának.
És a csirke vagy pulyka - lábak, szárnyak.
De Húsos ezeket a részeket egy kicsit, így hozzá további húsdarabok (hús leves, a nyelv, a lába csirke vagy pulyka).
3. A legjobb, ha a húst a kocsonya nem fagyasztott és friss (még jobb - friss).
4. Főzzük a húst egy nagy kapacitású, folyamatos szedés hab rakéta. Kocsonya pan, hogy nem sok hús töltelék. A víz teljesen ellepje a húst.
5. Ahhoz, zselé átlátszó és jól fagyasztva, nem adhat hozzá vizet, hogy zavarja a folyamat a főzés, így jobb, hogy meghatározza a víz mennyiségét, és nem ad sok levest felforraljuk.
6. Főzés zselé lehet 5-10 óra alatt lassú refluxot. Minden attól függ, a mennyisége és minősége a húslevest.
7. Csak kell hozzá sót a sütés végén, sózzuk, ha főzés vagy az elején, még a közepén, a só megáll húsleves váltjuk ki. Sós zselé kell néhány erősebb, mint a szokásos húsleves, vagy keményedés után ez íztelen.
8. A leves aszpikos ADD sárgarépa és más gyökerek (petrezselyem vagy zeller). Néhány dobja őket, míg mások használják díszítésre.
Is hozzá a főzés során, és egész hagymát, hogy így megkapjuk a fermentlében egy gyönyörű arany színárnyalat.
Onion öblítő víz nem tiszta, hogy dobja a levesbe. A főzés után a hagymát lehet dobni.
9. A zselé hagyományosan nem tesz egy csomó fűszerek, hogy nem pont a természetes ízét a hús.
Tipikusan a használt paprika (fekete vagy fehér, zöld fogások elején és együtt eltávolítható terjedelme és a végén), babér (hozzáférhető feküdt elején főzés mindössze 5 percig, majd távolítsa el, adjunk hozzá egy pár darab sóval csak a vége előtt a főzés - és biztos, hogy vegye ki).
Valahol a 30 perc múlva vége főzés hozzá a jól szárított kapor esernyők, amelyeket azután eltávolítjuk. Ez ad egy különleges ízt kocsonya.
10. Nagyon gyorsan és könnyen főzni egy zselé kukta. Ehhez mossa a húst és zöldségeket, és hozott egy kukta. Add hámozott hagyma, répa; Hozzáadjuk a babérlevelet, borsot és a sót. Mivel a forráspont főzzük 40-50 percig kocsonya.
11. Kész a zselé nem fedezte egy zsírréteg, akkor először el kell távolítani.
A legkényelmesebb módja, ha a széles, lapos kanállal, akkor csak étkezéshez.
A zsír lehet önteni, és ez lehet majd használni, a sütéshez zöldségeket.
A húsleves szükséges eltávolítani a zsírt, mint lehetséges. Akkor, Törzs, öntsük a levest egy széles tálba, és a hideg.
Amíg foglalkozik a hús, a zsír megkeményedik, és könnyen eltávolítható egy kanállal.
12. Grind a húskocsonyához számára több szempontból is: lehet, hogy ki a kezét, apróra vágott késsel vagy daráljuk (ez a módszer különösen hasznos a családban, ahol vannak kis gyerekek).
13. Fokhagyma vágott szeletekre vagy csíkokra és tedd közvetlenül a formába öntés előtt.
Ha nem tetszik, ha kap a fokhagyma, akkor tudunk a levest után azonnal főzés, és ő tette el erőlködés.
14. Díszíteni zselével lehet sárgarépa szelet, főtt tojás, citrom, zöld hagyma toll és apróra vágott savanyú uborkával.
15. Miután a formák feltöltöttük, akkor először le kell hűteni, szobahőmérsékleten, majd tegye bele a hűtőbe végső megszilárdulása. Mindenesetre, hogy ne tedd a fagyasztóba!
Mint ez?
Kérjük, ossza meg a közösségi hálózatokbanSUBSCRIBERSS-én és tegye Like!
Azt nem nehéz, de boldog vagyok :)))