A karácsonyi ünnepeknek köszönhetően minden családtag egy asztalhoz gyűlik. Az asztalon a legnépszerűbb ételek, a legfényűzőbb finomságok, a legfinomabb édességek találhatók. Végül is ezek a szimbolikus kezelések megszemélyesítik a gazdagságot, az egészséget és a jólétet.
Minden ünnepi pékségnek megvan a maga története. Az egyik legrégebbi recept az angol hagyományokból származott. A karácsonyi torta az évszázadok során jelentős változásokon ment keresztül: a mazsolás kásától a dióval, szárított gyümölcsökkel és fűszerekkel készült pékárukig.
Különösen ízletes és aromás süteményeket kapunk, ha két héttel az ünnep előtt elkészítik őket.
Ma megosztom veletek a karácsonyi cupcake receptem verzióját. Több éve használom, és az egyik legjobbnak tartom.
Torta hozzávalók:
- Búzaliszt - 300 gramm
- Vaj - 230 gramm
- Nádcukor - 180 gramm
- Tojás - 4 db.
- Vaníliás cukor - 10 gramm
- Sütőpor - 10 gramm
- Szárított gyümölcsök - 500 gramm
- Konyak - 150 ml.
- Só - 1 csipet
Máz összetevők:
- Porcukor - 100 gramm
- Citromlé - 0,5 db.
Előkészítem a szükséges termékeket. A lisztet finom szitán szitáljuk át. Először kiveszem a vajat a hűtőből, hogy puha legyen.
A nádcukor helyettesíthető szokásos fehér cukorral.
Használjon aszalt gyümölcsöket tetszés szerint, bármi tetszik. Hozzáadhat bármilyen diót vagy kandírozott gyümölcsöt a keverékhez. Ebben a receptben fehér és sötét mazsola, szárított cseresznye, szárított áfonya és füge keverékét használom. Legalább egy nap öntse a keveréket konyakkal és hagyja infúzióban.
A konyhagép táljában összekeverem a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a lágy vajat (225 gramm). Bolyhosra, simára verjük.
A keverékhez egyesével tojásokat adok, folytatva a korbácsolási folyamatot. Minden egyes következő tojást csak az előző teljes beavatkozása után adok hozzá.
Keverjük össze a lisztet (250 gramm) sütőporral és finom sóval, adjuk hozzá a folyékony összetevőkhöz és keverjük össze.
Öntsük a maradék lisztet a szárított gyümölcs keverékbe, és keverjük össze.
Az infúzió során az összes konyakot el kellett szívniuk. Ha ez nem történik meg, ürítse le a konyak maradványait, és szárítsa meg a szárított gyümölcsöket kissé papírtörlőn, mielőtt lisztbe forgatná.
Keverje hozzá a szárított gyümölcs keveréket a tésztához.
Egy 24 cm átmérőjű tortaformát kevés vajjal kikenek és liszttel meghintem.
Kiterítem a tésztát és enyhén megtapogatom, hogy a massza egyenletesen oszlasson el, és ne legyenek benne üregek.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A formát áthelyezem a tésztával, a sütő melegítési hőmérsékletét 150 fokosra csökkentem, és a süteményt 90 percig sütöm. A sütés készségét fából készült nyárssal ellenőrizem.
A kész süteményt lehűtöm, kiveszem a formából, és előbb egy pergamenpapír, majd egy fóliarétegbe tekerem. Hűvös helyre tettem.
Minél hosszabb ideig tart a sütés, annál aromásabb és ízesebb lesz.
Tálalás előtt cukormázból citromlével kevert tortára tettem habot.
Mindent az asztalra lehet tálalni.
Boldog új évet!
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
10 ok, hogy soha többé ne menj a McDonald'sba
A táplálkozási szakember megnevezte az agy legfontosabb termékét
Hogyan lehet megtanulni okosan vásárolni és nem pazarolni az élelmiszereket
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!