A hússal és burgonyával készült pörkölt remek lehetőség egy kiadós ebédhez vagy egy korai vacsorához. Mindennap elkészíthető, és ünnepi asztalhoz is.
Ha receptre választja a sertéshúst, előnyben kell részesítenie a házi húst. Vásárolhat a piacon vagy a szaküzletekben. Ha húst vásárol a szupermarketből, gondosan nézze meg annak színét és lejárati idejét.
A pörköltet bármilyen zöldséggel kiegészítheti. Csak azt vegyük figyelembe, hogy egyesek levet adnak, míg mások nem, ezért válasszák lédússáguknak megfelelően. És színesben is, hogy a kész étel étvágygerjesztőbb és színesebb legyen.
Főzhet lassú tűzhelyben vagy sütőben is.
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 gr.
Burgonya - 700 gr.
Cukkini - 1 db.
Sárgarépa - 3 db.
Bolgár bors - 1 db.
Paradicsom - 200 gr.
Izzó hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 45 ml
Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
Készítmény:
1. Készítse elő az összes szükséges összetevőt a lista szerint.
2. Öblítse le a sertéshúst folyó víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a csíkokat, a felesleges zsírt és vágja apró kockákra. Tegye át a húst egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és adjon hozzá sót, fekete borsot, ízlés szerint fűszereket. Az olíva- vagy mustárolaj helyettesítheti a növényi olajat.
3. Süsse a húst 7 percig alacsony hőfokon fedél nélkül. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hámozzuk le a paprikát a magról, véletlenszerűen aprítsuk fel és adjuk hozzá a burgonyával a sertéshúshoz. Öntsön hozzá némi növényi olajat, és ízlés szerint ízesítse.
4. Keverjük és pároljuk 10 percig alacsony lángon, letakarva. Vágja a cukkini közepes kockákra. Ha keserűek, akkor sózzuk meg, és hagyjuk néhány percig, hogy folyjon a lé. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra vagy kockákra a sárgarépát. Ízlés szerint adjunk hozzá cukkinit, sárgarépát és fűszereket a többi zöldséghez.
5. Keverjünk össze mindent újra, és lassú tűzön, zárt fedél alatt 8-10 percig pároljuk. Hámozzuk le a hagymát a héjról, vágjuk kockákra a paradicsomot, és tegyük a serpenyőbe a többi hozzávalóval. A hagymát zöldhagymával pótolhatja, én csak a toll nélküli fehér részt használom.
6. Mindent jól összekeverünk, és még 5 percig főzzük alacsony lángon, letakarva. Ezután hagyja néhány percig, hogy a húsos burgonya felszívja az összes aromát és ízt.
7. Tegye a kész pörköltet hússal és burgonyával tányérokba, majd tálalja.
Tálalás előtt, ha szükséges, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, kaporral vagy apróra vágott zöldhagymával.
Ami a mártást illeti, a legjobb, ha fűszeresen főzzük. Például paradicsom, chili, adjika, görög joghurt és fűszerek ízlés szerint. Finom lesz tejföllel, ketchuppal, satsebelivel vagy paradicsompürével is.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro