Lédús és bolyhos szeleteket lehet kapni csirke vagy fürjtojás hozzáadása nélkül is. Az étel finom és aromás lesz, tökéletesen kiegészíti az összes választott köretet: zabkása, tészta, sült vagy párolt zöldség. De a legjobb megoldás a burgonyapüré lenne, a savanyúsággal együtt.
Sütés előtt darált húsdarabokat zúzott zsemlemorzsában vagy lisztben érdemes kenyérbe sütni, hogy a felületükön vöröses ropogós kéreg jelenjen meg. Tálalja az edényt forrón vagy melegen, ha szükséges, egy serpenyőben vagy a mikrohullámú sütőben melegítve.
A szelet íze tetszés szerint változtatható különféle fűszerek és gyógynövények hozzáadásával. Annak érdekében, hogy sütés közben ne bomljanak szét (elvégre nem lesz tojás a készítményben), a darált húst alaposan át kell gyúrni vékony szálakig, mint a lala kebab elkészítéséhez.
Hozzávalók:
Darált hús - 400 g
Izzó hagyma - 0,5 db.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg
Kenyérmorzsa - 80 g
Növényi olaj - 100 ml
Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
1. Darált hús elkészítése vagy vásárlása és hűtése elengedhetetlen!
2. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymagerezdet, öblítse le vízzel. Vágja félbe a hagymát, a gyökértermésnek csak a felére van szükség. A hagymát és a fokhagymát is reszeljük le egy tálba hűtött darált húsba. Fűszerezzük sóval és borssal. Óvatosan keverje össze, és kezdje el a levegőt vezetni, emelje fel és dobja vissza a tartályba. Ezt úgy lehet a legjobban megtenni, ha a tálat a mosogatóba helyezi, hogy elkerülje a többszörös fröccsenést. Az ilyen manipulációkat csak hűtött darált hússal hajtják végre, ezért melegítéskor egy ideig vissza kell tenni a hűtőszekrénybe. Ezt követően kezdje el újra verni, és folytassa, amíg vékony fehéres szálak nem képződnek benne.
3. Amint ez megtörténik, üreseket készíthet. Nedvesítse meg tenyerét vízben, és csípje le a darált hús egy részét, formázzon egy lekerekített ovális blankot, és forgassa zsemlemorzsában. Kívánt esetben őrölt paprikát, csípős paprikát és egyéb fűszereket adnak a kekszhez.
4. Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, a maximális hő bekapcsolásával, és öntsön bele növényi olajat. Csökkentse a hőt közepesre, és tegye a szeleteket a vajba. Az egyik oldalon kb 2-3 percig sütjük. Ha az olajat nem melegítik elő, és a munkadarabokat belerakják, akkor a zsemlemorzsa felszívja a zsírt, és letapadja a darált húst, azonnal megég, és a szelet sötétnek, csúnyának tűnik.
5. Ezután csökkentse a fűtést minimálisra, és fordítsa a munkadarabokat a másik oldalra. Körülbelül 4-5 perc alatt pirítsuk aranybarnára.
Tálaljuk a szaftos és vöröses szeleteket melegen friss fűszernövényekkel, szószokkal, zöldségsalátával együtt.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)