Hello barátok! Ma budapesti habcsókot készítek dióval és mandarinnal. A férjem ezt mondta ez a tekercs költő álma. A klasszikus kompozícióval ellentétben ez a habcsók diót és mandarint tartalmaz. Nagyon finom és nagyon ünnepi.
👇 Habcsók tekercs mandarin videó recept👇
Házi habcsók tekercs recept
- Először diólisztet kell készítenie mogyoróból, hozzáadva 1 evőkanál cukrot a teljes mennyiségből.
- Cukorral a dió jobban őrölhető.
- A kész liszthez adjunk kukoricakeményítőt és porcukrot.
- Keverjen össze mindent úgy, hogy ne legyen csomó.
- Készítsen elő egy pergamenlapot.
- Melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra.
- A tojásfehérjét habosra verjük.
- Óvatosan adjunk hozzá egy kanál cukrot.
- Amikor a tömeg buja és stabil lett, hozzáadhat 1 teáskanál. citromlé és ízesítő. (Vaníliát adok hozzá.)
- Verje tovább, amíg szilárd és szilárd.
- Adja a diót a kész habcsókhoz, és mindent óvatosan keverje össze.
- Helyezze a tésztát pergamenre.
- Tegye át a pergament egy tepsibe, és tegye a sütőbe 20 percre.
- Hagyja a kész tekercset kissé lehűlni, óvatosan fordítsa meg és távolítsa el a pergament.
- A tejszínhabot krémként használják ehhez a tekercshez.
- Úgy döntöttem, hogy félig elkészítem a mascarpone krémet.
- A tejszínt és a sajtot jól le kell hűteni.
- Először keverjen össze mindent, majd verje meg.
- Ha sűrűbb krémet szeretne, használjon több mascarponét és kevesebb krémet.
- A krémet egy teljesen kihűlt tekercsre kenjük.
- Készítek tekercset mandarin konzervekkel, felesleges folyadék nélkül.
- Tekerje fel a tekercset papírral. Ha kissé megreped, ne csüggedjen.
- Minden habcsók tekercs nagyon törékeny.
- A tekercses tekercset tegye hűtőbe 1-2 órára.
- Díszítse a kihűlt tekercset saját belátása szerint. A díszítéshez csokoládét használhat.
Habcsók tekercs recept Budapest:
150 g fehérje
190 g cukor
120 g mogyoró
30 g kukoricakeményítő
35 g porcukor
1 tk citromlé
Krém:
160 g mascarpone
160 g tejszín 33-35%
vanília (opcionális)
friss vagy konzerv mandarin
Jó étvágyat kívánok és Isten áldjon meg!