A kefir, mint bármely más savas közeg (citrom, gránátalma, almalé, áfonya, kivi, vörös áfonya, ecet stb.), Alkalmas hús pácolására sertéshússal, többek között.
Semleges zamatú kefirpácot gyakran kifejezett aromás gyógynövényekkel, csípős paprikával, fokhagymával és mindenféle fűszerekkel ízesítenek. De bármi is legyen a fűszerkészlet, a sertés kefiren készített házi kebab mindig lédús és gyengéd.
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 g
Kefir - 200 ml
Hagyma - 2 db.
Paradicsom - 3 db.
Növényi olaj - 20 ml
Zöldek - 20 g
Só, fekete bors - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Azok, akik úgy döntenek, hogy rögtönzött pikniket szerveznek otthon, készítsenek el egy jó darab húst, kefirt (vagy joghurtot, tejfölt, natúr joghurtot). Az erjesztett tejtermék zsírtartalma nem alapvető fontosságú. A változatosság és az élénk színek elérése érdekében adjon hozzá például hagymát és húsos paradicsomot - ettől még ínycsiklandóbbá válik a nyárson lévő hús.
2. lépés - Mossa meg a sertéscombot vagy a hasított test más részét zsírrétegekkel hideg vízben, törölje le egy törülközővel, és vágjon azonos méretű (kb. 3x3x3 cm) kockákra.
3. lépés - Mártsa be a húst egy nem oxidáló edénybe. Töltsön kefirt úgy, hogy teljesen ellepje a húsdarabokat. Dobja be a fekete borsot. Borsó vagy apróra vágva - saját belátása szerint. Adjunk hozzá néhány ág friss petrezselymet és kaprot. Só nagyvonalúan.
4. lépés - Vágja karikákra a megpucolt hagymát, és tegye a hússal együtt kefirbe. Óvatosan keverjük és pácoljuk a hűtőszekrény polcán legalább 30 percig fedél vagy élelmiszer-film alatt. 3 órán át vagy tovább tartható hidegen.
5. lépés - Melegítse fel a sütőt a maximális hőmérsékletre. Ugyanakkor hús-, hagyma- és paradicsomkarikákat fűzünk fa vagy fém nyársra. A félkész termékeket tűzálló öntőforma vagy raklap fölé helyezzük, a deszkára támaszkodva. Öntsön kb. 150 ml forrásban lévő vizet magába a tartályba. Alulról párolva a kebab további lédússágot kap. Szórja meg a húst a tetején kis mennyiségű növényi olajjal. 200 fokos hőmérsékleten kb 15-20 percig sütjük, egyszer megforgatjuk. A kéreg további megbarnításához tartsa 2-3 percig a grill alatt / felső hő alatt.
6. lépés - Lédús kefir alapú sertéshús kebab készen áll - forrón tálaljuk, például finom mártással, friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro