Ha annyira szereti a borcsót, mint a családom, próbálja ki a receptemet. Mindig kiválóan sikerül, és szinte mindig sütés nélkül főzöm, ami a lehető legegészségesebbé teszi ezt a legendás ételt, annak ellenére, hogy sertéshúst tartalmaz.
Hozzávalók:
Sertéshús - 300 g
Burgonya - 5 db.
Káposzta - 300 g
Hagymás hagyma -1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Cékla - 1 db.
Petrezselyem - 5 ág
Kapor - 3 ág
Só ízlés szerint
Ch.m. bors - íz
Babérlevél (opcionális) - 1 db.
Vörös ecet - 2 evőkanál
Paradicsomszósz - 2 evőkanál
Készítmény:
1. Sertésborscs főzéséhez készítsen el minden szükséges ételt a lista szerint. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát, a sárgarépát, a répát, mossuk folyó víz alatt, szárítsuk meg. Öblítse le a káposztát, a paradicsomot és a zöldeket is.
2. Forraljon vizet egy serpenyőben, tegye a sertéshúst apróra vágott kockákra. Amikor a hús forrásban lévő vízbe kerül, a fehérje azonnal felgyűrődik, és gyakorlatilag egyáltalán nem lesz hab; nem kell sokáig állni a tűzhelynél, és nem kell összegyűjteni. Főzd a sertéshúst alacsony lángon 25-30 percig.
3. Amint felforr a sertéshús egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és folyamatosan főzzük együtt. A hagymák kiadják az ízüket és aromájukat, ráadásul a borscs főzésének végére teljesen leforr.
4. Egy idő után adjunk hozzá nagy kockákra vágott burgonyát a serpenyőbe.
5. Amikor a víz forr, a burgonya után távolítsa el a habot, és adja hozzá a durva reszelőn reszelt sárgarépát. A hagymát és a sárgarépát időben ugyanúgy megfőzzük, ezért gyűjtsük össze ismét a habot, és lassú tűzön főzzük 10-12 percig.
6. Nem vagyunk lusták - a répát vékony tömbre vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Vele együtt mindig felöntöm 2-3 evőkanál kiváló minőségű vörös falatot - ez nemcsak megőrzi a répa színét, hanem a kész borznak is tökéletes savanyúságot kölcsönöz.
7. Vágja a paradicsomot negyedekre, dörzsölje a pépet egy durva reszelőre, dobja ki a héját. A serpenyőbe tegye az apróra vágott turmixot a kedvenc paradicsomszószjával (vagy pasztájával) együtt. Főzzük alacsony lángon 5 percig.
8. Vékonyra vágott káposztát dobjon utoljára. Főzzük legfeljebb 10 percig; fontos, hogy a káposzta és a cékla ropogós maradjon. Sózzuk és borsozzuk az ételt ízlés szerint. Ízlés és aroma érdekében adjon hozzá babérleveleket, ha szükséges.
9. Kipróbáljuk ízlés szerint a kész borscsit, ha savanyúnak bizonyul, dobjon bele egy kevés cukrot, hogy egyensúlyban legyen az íze. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, öntsük a gyógynövényeket a levesbe, keverjük össze a tartalmát. Ezután ki kell kapcsolnia a tűzhelyet, szorosan fedje le az edényt fedéllel, és tálalás előtt hagyja 15-20 percig főzni az edényt.
10. Hihetetlenül finom sertésborscs kész. Kívánt esetben tejföllel is tálalhatjuk.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)