A sertéspörkölt burgonyával annyira étvágygerjesztő, hogy minden háztartás ki akarja próbálni, és még több adagot is. Az összes összetevő ízei és aromái harmonikusan összefonódnak az edényben, így úgy tűnik, mintha már lehetetlen lenne javítani rajta! De nem szabad elfelejteni, hogy a sertéshúst hosszabb ideig főzik, mint más termékeket - a pörkölteket minimális hőfokon hosszú ideig keverés nélkül, csak víz vagy húsleves hozzáadásával pároljuk.
Célszerű sűrű fajtájú burgonyát használni, hogy hosszú főzési idő alatt ne váljon burgonyapürévé. Az őrölt paprika színesíti az edényt, különösen, ha a szárítási folyamat során kissé füstölték.
Hozzávalók:
Sertéshús - 500 g
Burgonya - 5 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 3 db.
Növényi olaj - 40 ml
Őrölt paprika - 0,5 tk
Húsleves - 0,5 l
Babérlevél - 1 db.
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Készítmény:
1. Vedd fel a sertéshúst zsíros réteggel. Minél nagyobb a zsír zsírrétege a húson, annál kevesebb növényi olajat kell hozzáadni a sütéshez - a zsír a hevítéskor megolvad. Öblítse le a sertéshúst, vágja le a filmeket és az ereket, vágja részekre. Minél kisebbek, annál gyorsabban sül el az étel.
2. Öntsön növényi olajat egy nem tapadó aljú üstbe vagy fazékba, helyezze a tartályt a tűzhelyre, közepes lángon fordulva, és tegye bele a szeletelt sertéshúst. Körülbelül 8-10 percig sütjük aranybarnára, hogy a hús felszabadítsa a levét, és elpárologjon.
3. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, öblítsük le és vágjuk fel: a hagymát - félkarikában, sárgarépát - kör alakban vagy kockában. Hozzáadjuk a tartályhoz, és keverés közben 2-3 percig sütjük.
4. Hámozzuk meg a burgonyagumókat, öblítsük le és vágjuk ékekre. Hozzáadjuk a többi vágáshoz.
5. Öntsön húslevest vagy forró vizet úgy, hogy a folyadék kissé ellepje a tartály tartalmát.
6. Fűszerezzük sóval és borssal. Fedje le a tartályt fedéllel és párolja közepes lángon körülbelül 25 percig.
7. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe, tegye egy tálba, majd hámozza meg és tegye a pépet egy edénybe. Adjunk hozzá őrölt paprikát, és nyomjunk pár fokhagymagerezdet.
8. Pároljuk további 5 percig. Pár perccel a főzés vége előtt, ha szükséges, hozzáadhat apróra vágott petrezselymet vagy kaprot.
Helyezze a főtt pörkölt egy tányérra vagy edényre, és forrón tálalja. Különösen finom pácolt / pácolt uborka, paradicsom vagy tök mellett!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)