A padlizsánnal és a cukkinivel párolt zöldségek az egyik legnépszerűbb nyári étel, amely gyakran megjelenik számos odesszai család étkezőasztalán. Emlékszem erre a zöldséges pörköltre gyerekkoromból, mindig a nővérem főzte, főtt fiatal krumplival és sült csirkével tette le az asztalra.
A felnőtt padlizsán szerelmesei imádják ezt az ételt. Ezért mindenképpen főzd szezonban, mert finom és egészséges zöldségeket kapsz, egyszerű módon párolva, meglehetősen rövid idő alatt.
Hozzávalók:
Padlizsán - 2 db.
Cukkini - 1 db.
Paradicsom - 1 db.
Izzó hagyma - 0,5 db.
Sárgarépa - 70 g
Kapor - pár gally
Petrezselyem - pár gally
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Só ízlés szerint
Ch.m. bors - íz
Cukor - választható
Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
Készítmény:
1. Készítsen ételeket a listáról. Mossa meg a zöldségeket, szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy serpenyőben melegítsen illat nélküli növényi finomított olajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát és vékony sárgarépaszeleteket. Sütjük zöldségeket közepes lángon 2-3 percig.
3. Hozzáadunk apró szeletekre vágott cukkinit, 3-4 percig főzzük, amíg kissé megpuhul.
4. A padlizsánokat ugyanúgy vágjuk le, adjuk a serpenyőbe. Szinte teljesen felszívják az olajat, ezért halkabbá tesszük a tüzet és enyhén megsütjük. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, fedjük le fedővel és főzzük 5-7 percig.
5. Vágjon kockákra egy nagy és húsos paradicsomot, adja hozzá a serpenyőhöz a zúzott fokhagymával együtt. Fedjük le fedővel, és további 5-7 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, próbáljuk meg. Ha túl savanyú, adj hozzá egy kis cukrot az íz kiegyensúlyozásához.
6. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk, hozzáadjuk a zöldségekhez, összekeverjük. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le fedéllel, és feltétlenül hagyja, hogy a kész étel elkészüljön, mielőtt tálalna.
7. A padlizsánnal és a cukkinivel párolt zöldségek finomak, de hidegen jóak, főleg másnap egy darab friss kenyérrel.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)