Ennek az adagolt kenyérnek a neve "Pampushki fokhagymával a borschthoz" a maga céljáról beszél. De az ilyen zsemle kétségtelenül minden első ételhez illik, és a szokásos kenyér helyett - és a másodikhoz.
A legcsodálatosabb az, hogy reggelire is alkalmasak teával vagy kávéval. Végül is nagyon gyakran édesítetlen pépeket használnak, és az ilyen kenyér tökéletesen kiegészíti őket.
Kevesen tudnak ellenállni a vékony illatos kéregnek és a legkényesebb, levegős morzsának!
Hozzávalók:
A tesztre:
Tej - 250 ml
Vaj - 60 g
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 0,5 tk l.
Csirke tojás - 1 db.
Búzaliszt - 600 g
Száraz élesztő - 2 teáskanál l.
Kitölteni:
Fokhagyma (toll) - 6 db.
Olívaolaj - 2 evőkanál. l.
Só - 1 tk l.
Továbbá:
Csirke tojás - 1 db.
Készítmény:
1. lépés: A légfánk sütéséhez illatos töltelék alatt az első lépés egy egyszerű élelmiszerbolt készítése.
2. lépés: Daráljuk meg a csirketojást habverővel vagy villával granulált cukorral és sóval.
3. lépés: Öntsön meleg tejet a tojásos masszába, és óvatosan keverje össze.
4. lépés: Oldja fel a száraz élesztőt egy tej- és tojásrázógépben.
5. lépés: A búzalisztet előzetesen átszitálja, hogy oxigénnel gazdagítsa. Először térfogatának felét keverje a folyékony részbe, majd tegye be a többit. Ragacsos tésztát kap.
6. lépés: Három 20 g-os sorozatban adjunk hozzá vajat szobahőmérsékleten és pépes állagúra. A tészta először feszes lehet, de a tétel végén nagyon puha, puha és rugalmas lesz.
7. lépés: A tésztával ellátott tálat szorosan zárja le fóliával, és hagyjon időt (1-2 óra), hogy meleg helyen "megnőjön". A hangerő 1,5-2-szeresére nő.
8. lépés: Amíg a tészta "növekszik", készítse elő a fokhagymás öntetet úgy, hogy a felhasználásig jól be legyen itatva. Vágd fel a fokhagymatollakat. Használhat modern eszközöket, például darálót, vagy kétszer átugorhatja a húsdarálót, vagy használhatja a Spartan-módszert. Ha a második módszert választja, akkor a széles tollakat hosszában vágja keskeny csíkokra (kb. 2 mm), és késsel finoman aprítsa fel őket.
9. lépés: Az apróra vágott fokhagymatollakat megtörjük mozsárral vagy mozsárral és sóval. Úgy tűnhet, hogy kissé túl sok só van a töltelékben, de általában harmonikusan "játszik" magának a zsemlének és az ételek mellett.
10. lépés: Adjon olívaolajat a reszelt zöldekhez, alaposan keverje össze.
11. lépés: Kissé gyúrja össze a tésztát, ossza fel egyenlő részekre (9-12 darab). Tegyen a tenyerébe egy-egy süteményt (különösebb erőfeszítés nélkül), gyűjtse össze egy csomóba, befelé tekerve úgy, hogy a külső oldala kinyújtott gömb megjelenését keltse. Húzza a kapott labdát a tenyerei közé anélkül, hogy túl szorítaná. A kész fánkokat tepsibe vagy tepsibe tesszük, vékonyan olajozva vagy sütőpapírral kibélelve.
12. lépés: Hagyja 30 percig meleg helyen, fóliával letakarva, de ugyanakkor ne zavarja a korrektúrát. Kenje meg a gondosan elhelyezett gombócokat felvert tojással.
13. lépés: 190 fokra előmelegített sütőben 20–40 percig sütjük, a zsemle méretétől és a technika jellemzőitől függően.
14. lépés: Amint megsült, azonnal forró fokhagymamártással kenje meg. Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk, hogy egy darabig áztassa a fokhagyma aromáit.
15. lépés: A fokhagymás Pampushki készen áll a borscsra.
A fokhagymás fánkokat kenyér helyett főételként tálalhatjuk, szendvicseket készíthetünk és piknikre vihetjük magunkkal.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála a szerzőknek :)