Ha garnélát főz, az azt jelenti, hogy nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni. Hogy őszinte legyek, én is szoktam főzni, de már több éve nem főztem őket. Ebben a cikkben elmondom, miért nem kell főznie, és hogyan kell helyesen főzni.
Legtöbben csomagolva vásárolunk garnélarákot az áruházláncokból. Mint tudják, rózsaszín / narancssárga. Ez azt jelenti, hogy már felforrtak!
A természetben a garnélarák szürke. Fogásuk után azonnal felforralják, majd lefagyasztják, majd csomagolják. Vagyis, ha rózsaszín-narancs garnélát vásárolt, az azt jelenti, hogy megfőttek, és nem kell újra forraltatnia. És ha szürke garnélákat vásárolt, akkor meg kell főznie őket. De a szupermarketekben eladva ezeket ritkán találják meg.
FONTOS! Az egyetlen kivétel az argentin garnélarák. A természetben rózsaszínűek, nem szürkeek.
És most elmesélem, hogyan főzök már főtt garnélarákot. Tudom, hogy némelyikük egyszerűen leolvasztja, majd azonnal megpucolja és beleteszi például egy salátába, vagy csak megeszi. Ez a lehetőség szerintem elfogadhatatlan.
Ebben az esetben a garnélát forrásban lévő vízbe mártom 5-10 percig. Nem főzik, hanem egyszerűen forró vízbe teszik, és sóban, valamint fűszerek és gyógynövények aromáiban áztatják.
A garnélarák ízének javítása érdekében sót, gyógynövényeket, babérlevelet adok a vízhez, és korábban néhány percig forralva (természetesen garnélarák nélkül), hagyjuk kissé kihűlni, és csak utána engedjük le garnélarák.
Ha garnélával főzök egy ételt, például krémes garnélaráklevest, akkor nem a levesbe főzöm őket. És hozzá teszem a legvégén, amikor kikapcsolom a tüzet.
Határozottan nem tanácsolom a garnélarák főzését. Először gumivá válnak, akárcsak a tintahal, ha hosszú ideig főzik. Másodszor pedig elveszítik ízüket. Tehát tedd, ahogy én - és meglátod, hogy az utamon főtt garnélarák sokkal finomabb, mint főzni őket. Jó étvágyat kívánunk!
Írja meg a kommentekben, hogyan főz garnélát!
Olvassa el még: Megtanultam, hogyan lehet még finomabbá tenni a szeleteket. Mondom, hogy most mindig hozzáadom a darált húst
Ha a cikk hasznos volt számodra, kérlek, kedveld. Iratkozzon fel a csatornámra is, nehogy lemaradjak az új receptekről és cikkekről. Köszönöm!