Ízletes és olcsó zöldséges snack készül kemencében sült padlizsánból. Gyűjteményük szezonjában a létrehozása ugyanolyan egyszerű, mint a körte héjazása, egyetlen hátránya a technológia által kibocsátott hő. Ezért ajánlott zöldséget sütni késő délután vagy kora reggel, amikor még hűvös van.
A legjobb, ha a sült padlizsánt fokhagymával, friss fűszernövényekkel és tejföllel vagy majonézzel kombinálják, sovány változatban - növényi olajjal. A felsorolt termékeken és néhány csipet fűszeren kívül nincs szükség más összetevőkre.
A zöldségek sütési ideje közvetlenül változik méretüktől és a technika erejétől függően, de 25-50 perc között mozog. Nagyméretű fiatal gyümölcsöket kell használni, hogy ne legyenek sűrű, vékony szálak, ami gyakran megfigyelhető a benőtt padlizsánnál.
Hozzávalók:
Padlizsán - 3 kg
Só és bors ízlés szerint
Növényi olaj - 20 ml
Tejföl - 100 g
Kapor - 0,5 csomó
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Készítmény:
1. Válasszon vastag padlizsánt, fényes bőrrel és zöld csészével. Öblítse le vízzel, és tegye egy tepsibe, hagyva némi helyet közöttük.
2. Minden gyümölcsöt késsel szúrjon át több helyen, különben sütéskor megrepedhet, és az egész sütőt padlizsánpép borítja. Helyezze a tepsit a sütőbe, és aktiválja a hőmérsékletet 200 fokra.
3. Kb. 30-40 percig sütjük, figyelemmel kísérve a zöldségek felületét. Amint a sült padlizsán aromája átúszik a konyhán, kapcsolja ki a sütőt, kissé nyissa ki és hagyja kissé kihűlni az üreseket.
4. Melegen sült kékeket tegyen egyenként egy vágódeszkára, vágja le a szárat, vágja ketté a gyümölcsöt és távolítsa el a pépet. Távolítsa el a héjakat, tegye a pépet egy mély tartályba, és hagyja 20 percig. Ez idő alatt egy viszkózus barna gyümölcslé fog kiemelkedni - ürítse ki, és adjon hozzá növényi olajat a masszához, keverje össze.
5. Adjunk hozzá bármilyen zsírtartalmú tejfölt. Hámozza meg és öblítse le, nyomja meg a fokhagymagerezdeket egy edénybe. Ha az előétel rövid idő alatt készül, akkor a tejfölt vagy a majonézt zárja ki az összetevők listájából.
6. Öblítse le a friss fűszernövényeket, aprítsa fel, adjon hozzá sót és borsot egy edénybe. Mindent alaposan keverjen össze, és hagyja 20-30 percig a hűtőszekrényben, egy zacskóval vagy ételfóliával letakarva, hogy a fokhagymás aroma ne terjedjen át más ételekre. Fél órán át a zöldségtömeg fokhagymával telített.
Tálakba vagy tányérokba tesszük, kenyérszeletekkel, omlós tészta- vagy gofritésztakosarakban vagy kekszes kekszen tálaljuk.
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)