Cukorrépa, sárgarépa és hagyma paradicsomlében vagy szószban párolt zöldségkeveréke a vörösborcs fő öntete. cékla, teljes értékű köret kolbász és mindenféle füstölt hús vadászatához, valamint a sovány független változata harapnivalók.
Ha a répa nem túl lédús és édes, főzéskor adjon hozzá egy nagy csipet kristálycukrot - a gyökerek karamellizálódnak és gazdagabb ízt kapnak.
Hozzávalók:
Cékla - 2 db.
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsomlé - 150 ml
Növényi olaj - 30 ml
Fokhagyma - 1 fog
Só, fekete bors, szárított bazsalikom - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. lépés - Cékla főzéséhez, sárgarépával és hagymával pörkölt, otthon vegye fel a termékeket a listáról. A zöldségfélék aránya tetszés szerint változtatható - általában egyenlő tömegarányt alkalmaznak. Ízfokozóként használjon választott szárított, füstölt, friss fűszernövényeket. Ahhoz, hogy az előétel ébressze az étvágyat, fokozza a fokhagyma jelenlétét, adjon hozzá cayenne-t vagy más csípős paprikát. A paradicsomlé helyettesíthető vízben hígított paradicsompürével, saját gyümölcslében lévő paradicsommal vagy valamilyen paradicsommártással.
2. lépés - Tágas peremű serpenyőben vagy egy fazékban melegítse fel a sovány finomított olajat, és először megpirítjuk az apróra vágott hagymát - ne szárítsuk meg, ne hagyjuk égni, vigyük átlátszóvá, tartva a sűrűséget és lédússág. Ekkor dobj be egy kis sót karamellizáláshoz (esetleg cukorral).
3. lépés - Adjunk hozzá sárgarépaszeleteket az olajozott és párolt hagymához, keverjük össze, és folytassuk a következő 2-3 perc alatt a barnulást. Az összes zöldséget aprítsa fel az Ön számára megfelelő módon - kockákra, csíkokra, rudakra vágva vagy forgácsolással dörzsölje.
4. lépés - Dobja a répát utoljára, keverje meg, pirítsa meg egy-két percig.
5. lépés - Öntsön bele paradicsomlevet (víz, húsleves, egyéb folyadék), forralja fel. A hő csökkentése után kb. 20-30 percig lefedve pároljuk. Kóstolja meg a zöldségeket a lágyságért. Szükség szerint adjon hozzá folyadékot.
6. lépés - A folyamat legvégén ízesítsük az edényt a hiányzó sóval, fekete borssal, szegfűbors száraz bazsalikommal és apróra vágott fokhagymával. Vegyük le a tűzről, és egy ideig fedjük le, hogy keveredjenek az illatok.
7. lépés - A répát sárgarépával és hagymával párolva tálalja mind meleg köretként, mind pedig hűtött snackként, például gyors napokon egy szelet kenyéren.
Jó étvágyat kívánunk!
Csatornánk lájkolása és feliratkozása a legjobb hála szerzőinknek :)