Ahhoz, hogy levegős piskótákat kapjon egy süteményhez, először elő kell készítenie a tésztát. Nagyon gyorsan felépül, ha rendelkezésre áll friss csirketojás, cukor, liszt és egy nagy teljesítményű konyhai robotgép vagy keverő.
Sokan azt javasolják, hogy a tojásokat fehérekre és sárgájokra válasszák szét, külön-külön felverve őket a térfogat granulált cukor felével. De ha a technika hatékony, akkor ez a folyamat átugorható, ha teljesen felhasználjuk őket. A legfontosabb az, hogy a tojásmasszát kiválóan felverjük és feltöltsük levegővel, hogy sütéskor a sütemények dúsak legyenek.
Adhat hozzá őrölt fahéjat, vaníliás cukrot vagy más ízesítőt. Ne feledje, hogy minél kisebb a tepsi, annál magasabb és teltebb lesz a keksz. Körülbelül 20-25 percig sütjük 180 fokon, és vízszintes vágás előtt le kell hűteni, különben a tészta összeomlik, és nem tartja meg az alakját.
Hozzávalók:
Csirke tojás - 4 db.
Cukor - 1 evőkanál.
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Só - 2 csipet
Készítmény:
1. Törje a csirketojásokat egy konyhai robotgép mély tartályába vagy táljába. Ha házi csirkéből származnak, akkor a kekszes sütemények fényesebbnek bizonyulnak. Azonnal adjunk hozzá sót és granulált cukrot.
2. A tojásos masszát nagy sebességgel habosra keverjük, és 5 perc alatt megháromszorozzuk. Nagyon fontos, hogy ne öljük meg a tojásokat, hogy a keverék ne váljon habbá és folyékonyvá, különben nem kapja meg a tésztát. Keverő használata esetén fedje le a tartályt egy védőfóliával, hogy elkerülje a fröccsenést.
3. Szitáljon egy prémium búzalisztet egy tálba - ezt megteheti előre. Keverje bele a tojás tömegébe a technika legkisebb sebességével, légbuborékok felszabadulása nélkül, vagy használjon fából készült szilikon spatulát erre az eljárásra. Ez körülbelül 1-2 percet vesz igénybe - nem kell tovább keverni, a tésztának műanyagnak kell lennie, palacsintaszerű, nem vastag, de nem is folyékony. Fenn kell tartania a hangerejét.
4. A piskótatészta teljesen kész.
Kenje meg a sütőedényt illat nélküli vajjal vagy növényi olajjal, és azonnal öntse a tésztát, tegye előmelegített sütőbe, hogy a pékáruk megragadjon mind a tetején, mind az alján. Ha hiába pazarolja az idejét, megszűnik légies lenni, az összes buborék elhagyja, és a kijáratnál egy lapos kekszet kap. Ezért ne készítse elő a tésztát előre, először győződjön meg arról, hogy előmelegítette a sütőt, és megkent a formát.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)