A "fánk" szó kerek, édes, sült pitét jelent. A fánk nagyon hasonlít a töpörtyűhöz, de abban különbözik egymástól, hogy különböző tésztákból készíthetik, töltelékkel vagy anélkül. Ma elmondom, hogyan kell főzni élesztővel. Elemi termékekre van szükség. A recept szerinti fánk puha, bolyhos és nagyon ízletes. Próbáld ki!
Hozzávalók:
Tej - 250 ml.
Száraz élesztő - 1 tk
Cukor - 3 evőkanál
Vaj - 50 g.
Csirke tojás (sárgája) - 2 db.
Liszt - 450 g.
Növényi olaj mély zsírhoz - 300 ml.
Porcukor - tálaláshoz
Lépésről lépésre recept:
1. A bolyhos élesztőfánkokhoz készítsen ételt. Melegítsük fel a tejet, a lisztet többször finom szitán átszitáljuk. A vajat megolvasztjuk mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és hagyjuk kihűlni. A tojásokat fehérekre és sárgájára osztjuk. Csak a sárgájára van szükségünk, villával simára verjük őket.
2. Vegyünk egy poharat a liszt teljes mennyiségéből, és szitáljuk egy tálba. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverje össze a száraz összetevőket.
3. Öntsön tejet és keverje újra. Tekerje szorosan az edényt fóliával és hagyja 30 percig ülni. A tészta megközelítéséhez válasszon meleg, huzatmentes helyet.
4. Az idő lejárta után a tésztának jól meg kell kelnie és növekednie kell. Ha ez nem történik meg, elölről kell kezdenie. Valószínűleg a meghibásodás oka a rossz minőségű élesztő. Ha a tésztát nem csinálják újra, akkor nem kapunk jó tésztát. Ha minden a tervek szerint halad, és az élesztő „él”, folytassa a főzést.
5. Adjunk hozzá tojássárgáját és vajat a tésztához.
6. Keverjük össze és adjuk hozzá a maradék lisztet részletekben.
7. Gyúrjuk az élesztő tésztát. Nem szabad, hogy a kezéhez tapadjon, ugyanakkor próbálkozzon azzal, hogy ne vigyük túlzásba liszttel. A tésztának puhának kell lennie, de nem lehet kalapálni. Tegye egy tálba, takarja le egy törülközővel, és hagyja melegen 1,5 órán át.
8. A kész tésztának jól kelnie kell.
9. A kényelem érdekében ossza fel 3 részre. Tekerje mindegyiket 1,5 centiméter vastag rétegbe.
10. Üveg vagy egy speciális forma segítségével vágja ki a kívánt átmérőjű köröket. Minden kör közepén készítsen egy másik kört, de kisebb átmérővel. Használhat egy kis üveg vagy tészta fecskendőt.
11. Fedje le a darabokat egy törülközővel, hogy szárazak maradjanak, és hagyja 20 percig ülni.
12. Melegítsen növényi olajat egy kis lábosban, és mindkét oldalán aranybarnára sütje az üreseket. Ha mély zsírja van, használja. A fánkokat nagyon gyorsan megsütik, szó szerint 1 perc mindkét oldalon.
13. Tegye a kész kezelést papírtörlőre, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
14. Finom, bolyhos élesztőfánk készen áll.
15. Tálalás előtt megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk. Egy csésze aromás tea jól jön!
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro