Egyetlen családi étkezés sem teljes hal nélkül. Sózva, füstölve, pácolva vagy sütve - ez mindig az ünnepi asztal középpontjában áll. Leggyakrabban ez általában enyhén sózott hering vagy makréla - csak kiváló snack minden szeszes italhoz. Tudta, hogy finom, enyhén sózott halat főzhet otthon és meglehetősen rövid idő alatt? Most megmutatom, hogyan kell ezt csinálni.
Hozzávalók:
Makréla - 600 g
Só - 1,5 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Víz - 500 g
Készítmény:
1. Készítse elő a listán szereplő ételeket.
2. Ha először nem olvasztja le a makrélát, sokkal könnyebb lesz tisztítani. Tehát egy fagyott tetemből vágja le a fejét és a farkát, vágja le a hasát a közepén, távolítsa el az összes belsejét és tisztítsa meg a benne lévő fekete filmet. Ha rendelkezésre áll a kaviár, akkor a halakkal együtt hagyható és sózható.
3. Vágja le a hámozott tetemet 3-4 centiméter vastag szeletekre, tegye mély tálba, és hagyja egy ideig, amíg teljesen ki nem olvasztja. Kiolvasztás után engedje le a makrélából felszabaduló vizet.
4. Helyezzen jó minőségű sót és fél evőkanál cukrot egy serpenyőbe vagy bármilyen más megfelelő edénybe. Durva tengeri sót használok, kevésbé sós.
5. Öntsön fél liter vizet egy fazékba, tegye a tűzhelyre. Amikor felforr, csökkentse a hőt, és folyamatosan keverje, hogy a só- és cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
6. Hagyja a sóoldatot teljesen kihűlni, és amint ez megtörténik, öntse rájuk a halszeleteket, hogy jól ellepjék sós vízzel.
7. A makréla sóoldatban szobahőmérsékleten legalább négy órán át. Ez idő után kipróbálhatja a halakat. Ha szereted a sósabbat, akkor tedd egy éjszakára hűtőbe.
8. Házi enyhén sózott makréla készen áll.
Az ilyen halak számára ideális köret a főtt burgonyaék vagy a burgonyapüré. Kívánt esetben a kész enyhén sózott makrélát ízesíthetjük növényi olajjal, és megszórhatjuk édes saláta fehér vagy lilahagymával.
Élvezd!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)