Ilyen otthonos és „hangulatos” cseresznyés pite. Nagyon sok lehetőség áll rendelkezésre az elkészítéséhez, és minden háziasszonynak megvan a maga "az a" receptje, amelyet egy füzetbe írt. Az európai kávéházakban pedig minden bizonnyal felajánlanak egy szelet aláírásos cseresznyés pitét egy csésze kávéval, ahol aromás fahéjat vagy csokoládé darabokat adnak a meggy töltelékhez. És mindegyik lehetőség jó és ízletes a maga módján!
Otthon cseresznyés lepény elkészítése egyszerű. A tészta elkészítésének elvesztegetése nélkül elegendő előre kiolvasztani egy, a boltban vásárolt puff tekercset félkész termék, készítse el a tölteléket, és egy óra múlva elkészül egy finom pite, amelyet minden bizonnyal rács díszít teszt!
Hozzávalók:
Élesztő nélküli leveles tészta - 500 g
Friss cseresznye - 600 g
Burgonyakeményítő - 3 evőkanál
Cukor - 1 pohár
Növényi olaj - 1 tk
Tehéntej - 2 evőkanál
Porcukor - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
1. Készítse elő az összetevőket: helyezze át a leveles tésztát estétől a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, és hagyja reggelig. A hűtőszekrényben fokozatosan és finoman leolvasztja, a csomagolásban nem képződik kondenzvíz, ami ronthatja a kész étel minőségét. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből, megőrizve a folyamat során felszabaduló levet. Kenj meg egy sütőedényt kevés növényi olajjal, vagy fedd le sütőpapírral.
2. Készítsük el a meggy tölteléket. Ehhez vigye át a kimagozott meggyet egy mély tálba.
3. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig. Ez idő alatt gyümölcslé szabadul fel a bogyókból, erre szükség van a keményítő hígításához, ezáltal a meggy ízének lehető legnagyobb megőrzéséhez.
4. Ha elegendő lé van, adjuk hozzá a keményítőt, és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.
5. Tegye a cseresznyét a folyadékkal egy serpenyőbe, tegye alacsony közepes tűzre, forralja fel és főzze 1-2 percig, amíg a töltelék besűrűsödik. Olyan masszát kap, amely vastag kocsonyának tűnik, és nem terjed. A forró tölteléket nem szabad a tésztára tenni, de hogy gyorsabban lehűljön, tegye a főtt cseresznyét a megfőtt cseresznyével hideg vízbe, és keverje addig, amíg a massza kihűl és kissé fel nem melegszik.
6. Ideje a tésztát leküzdeni: csomagolja ki és hajtsa ki a tekercset. A forma átmérőjétől függően vágjon ki egy akkora tésztakört, hogy az alját el tudja takarni és az oldalait kialakítsa.
7. Helyezze a tésztakört a formába, töltse meg a tésztát a töltelékkel.
8. Szőj egy rácsot a maradékból. Tegyük át a tortára, és vágjuk le a felesleges (a széleken lógó) tésztát.
9. Kivághatja a dekorációkat és ragaszthatja a rácsra, megkenve tejjel.
10. 215-220 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig, vagy amíg meg nem puhul. Hagyja kissé kihűlni a kész süteményt, majd szórja meg porcukorral.
11. A pékárukat részekre vágva tálaljuk.
12. Az eredmény egy illatos pite, vékony ropogós tésztával és sok édes-savanyú töltelékkel.
A meggyes leveles tésztát leginkább az elkészítés napján melegen vagy szobahőmérsékleten szolgálják fel. Nem kívánatos előre megsütni és hűtőszekrényben tárolni, mert másnap a tészta elveszíti ropogós tulajdonságait.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)