Ha a nyári szezonban hőkezelés nélkül aromás és lédús élő lekvárt fog főzni, válassza a cukorral reszelt epret. Legalább egy édesszájú nem valószínű, hogy megtagadja az ilyen desszertet! Fényes íze mellett a csemege rendkívül hasznos, mert hosszabb tárolás esetén is szinte teljesen megtartja a vitaminokat és a mikroelemeket.
Egy hátrány - egy ilyen munkadarab nagyon gyorsan romlik. A granulált cukor minőségétől függ - a közelmúltban keverték néhány adalékanyaggal és a lekvár, még 1 rész eper és 2 rész cukor arányában is, szó szerint erjedni kezd nap. Annak elkerülése érdekében, hogy ez megtörténjen, vegyen egy kicsit drágább cukrot, táskákba csomagolva.
A megadott mennyiségű eperből és cukorból 3 tartály 0,25 liter lekvárt kapunk. Egyébként, ha a bogyók túl lédúsak, akkor a legjobb, ha 1 részből 2 rész cukorba használunk.
Hozzávalók:
Eper - 0,5 kg
Cukor - 0,5 kg
Készítmény:
1. Vásárláskor válasszon érett és lédús epret, ne sérüljön meg, élénk szagú. Ha nincs aroma, akkor a legjobb, ha nem vásárol ilyen terméket - az epret nagy valószínűséggel melegágyakban vagy üvegházakban termesztik, és nem alkalmasak betakarításra.
2. Távolítsa el a farkakat a bogyókról, öntse őket egy tálba, és fedje le hideg vízzel. Öblítse le az egyes epret, majd törölje le egy törülközővel, eltávolítva a felesleges nedvességet, amely teljesen haszontalan.
3. Öntsük a szárított bogyókat egy turmixgép vagy aprító edényébe. Ha nincs kéznél felszerelés, használhat egy szokásos főtt burgonya sajtót vagy villát, de fontolóra kell vennie, hogy mindent megvédjen a színes fröccsenéstől.
4. Őrölje a bogyókat 2-3 percig, pürévé változtatva. Nem kívánatos többet pürésíteni a technika edényében, hogy ne aprítsák fel a csontokat. De ha villával dörzsöljük, az időt 5-7 percre kell növelni, hogy ne maradjanak nagy darabok a masszában.
5. Öntsük a kész eperpürét egy mély tartályba, és fedjük le kristálycukorral, és hagyjunk kb. 3-4 evőkanálnyit. l. szabadon folyó alkotóelem "dugó" létrehozásához. Alaposan keverje össze, próbálja meg teljesen feloldani az édes terméket az aromás tömegben.
6. Öntsön élő eperlekvárt tiszta és száraz edényekbe majdnem a tetejéig.
7. Öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. granulált cukor, úgy tűnik, hogy elzárja a lekvárt a levegőből, és parafát hoz létre. Azonnal csavarja vissza a tartályt tiszta, száraz kupakokkal vagy fedje le nejlon kupakokkal.
8. Tárolja a kezelést hűtőszekrényben vagy pincében / pincében, legfeljebb 15 fokos hőmérsékleten.
Ezzel a lekvárral teákat és gyümölcsitalokat, különféle péksüteményeket, zseléket, szuflákat és egyéb desszerteket készíthet. Akár csak teával vagy kávéval is tálalhatja, főleg hideg télen.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)