Miután úgy döntött, hogy grillez halat, mindenképpen készítsen elő egy illatos pácot, amelyben néhány órára a hal tetemeket kell elhelyeznie. Különösen igaz ez a folyami halakra: keszeg, ponty, asp, ponty, ezüst ponty stb. Mivel nincs kifejezett ízük és aromájuk, a pác nagyon hasznos lesz! Feltétlenül öntse meg és nedvesítse meg a halakat ez alatt a két óra alatt az elkészített mártással kívül és belül (egyenletes áztatáshoz).
Ne használjon friss vagy szárított fokhagymát, mivel hosszan tartó hőkezeléssel ég, és keserű ízt kölcsönöz az ételnek. Ha még mindig nem nélkülözheti az aromáját, készítsen fokhagymás olajat, és telítse meg már sült vagy sült halakkal.
Hozzávalók:
Hagyma - 1 db.
Szójaszósz - 100 ml
Só és bors ízlés szerint
Citromlé - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni:
1. Kombinálja a sót és az őrölt fekete borsot egy mély tálban. Mivel a szójaszósz is szerepel az összetevőkben, próbálja kissé csökkenteni a só mennyiségét a megszokottól. Nyomja ki a levét egy fél citromból, és öntsön egy edénybe - csak körülbelül 1 evőkanál kap. Hiánya miatt ilyen citrusfélékből a konyhájában használjon koncentrált citromlevet, kissé hígítva víz. Végső megoldásként adjon hozzá néhány csipet citromsavat.
2. Öntsük hozzá a szójaszószt és alaposan keverjük össze. Ma egy ilyen terméknek sok változata van: mész, klasszikus, füstölt stb. - válaszd, ahogy akarod.
3. Hámozza meg a hagyma fejét, öblítse le folyó víz alatt, és reszelje le egy finom hálós reszelőn lévő edénybe. Feltétlenül nyissa ki az ablakot, vagy kapcsolja be a motorháztetőt, mivel egy ilyen zöldség dörzsölése bőséges könnyel jár. De a hagymát reszelni kell, és nem aprítani, hogy gyorsan megadja ízét és aromáját a halaknak, ráadásul az apróra vágott hagymakarikák vagy darabok grillezett halnál megégnek. Óvatosan keverje össze a reszelt masszát a pácban, hagyja 10 percig hideg helyen az infúzióhoz. Ugyanakkor ne felejtse el lefedni a tartályt fóliával vagy egy zacskóval, hogy a hagymaszag ne vonjon más termékeket.
A megadott idő elteltével a megpucolt és megmosott halat az elkészített szószban pácolhatjuk. A hozzávetőleges pácolási idő 2-3 óra. A benne lévő halakat nem szükséges hosszabb ideig párolni, mivel a reszelt hagyma hosszú távú tárolása során keserű ízű és keserű ízt kölcsönöz neki.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro