Igazi vörös céklával készült borscs kapható, ha nem takarmányos zöldségeket vásárol - ezeknek nincs lédússága, ezért nem alkalmasak ilyen fényes és színes ételek elkészítésére. De a házi cékla, amelyet a piacon nagymamáktól vásárolhat meg, a legideálisabb termék ehhez a meleg ételhez! Ez a vörös cékla fő titka.
Ennek az ételnek az íze három fő megjegyzést ötvöz: édes, savanyú és sós. De néha egy kis fokhagymát vagy egy hüvely paprikát adnak hozzá - akkor a borz keserű-fűszeres lesz. Ez akkor lehetséges, ha a gyerekek nem eszik meg ezt a vörös levest.
Az első szó szerinti elkészítése 20-25 perc, húskomponens nélkül, de hússal a folyamat a hús fajtájától függően 1 órától 2-3 óráig tarthat. Ne felejtsen el friss kaprot vagy petrezselymet, szárított őrölt fokhagymát vagy más adalékokat - ezek fényesebbé teszik az étel ízét.
Hozzávalók:
Burgonya - 3 db.
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Cékla - 1 db.
Káposzta - 0,3 kg
Víz - 1,5 l
Cukor - 1 teáskanál
Só - 0,5 tk
Babérlevél - 3 db.
Ecet 9% - 1 evőkanál
Zöldek - 0,5 csomó
Hogyan kell főzni:
1. Hámozza meg a burgonyagumókat, öblítse le folyó víz alatt, és távolítsa el a sérült területeket, ha vannak ilyenek. Vágja közepes kockákra, és öntsön egy serpenyőbe vagy üstbe. Adjunk hozzá babérlevelet, sót.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet vagy forró vizet, tegyük a tartályt a tűzhelyre, és forraljuk fel annak tartalmát, maximális hőfokon. Réses kanállal lefejtjük a habot, és közepesre fordítjuk a hőt. 10 percig főzzük.
3. Ebben az időben hámozzon sárgarépát, céklát és hagymát. Öblítse le minden zöldséget külön folyó víz alatt. A céklát és a sárgarépát durva reszelőn apróra vágja, a hagymát apró kockákra aprítja.
4. 10 perc főzés után adjuk hozzá a serpenyőbe az apróra vágott gyökérzöldség-masszákat, adjunk hozzá kristálycukrot - ez hangsúlyozni fogja a répa ízét az edényben, emelje ki. A borscsot további 2-3 percig főzzük.
5. Apróra vágjuk a fehér káposztát, és az ecettel együtt tegyük a tartályba (ez megakadályozza, hogy a káposzta szeletek kihúzzák a színt az edényből, és bordó helyett barnává váljon). Forraljuk még 2-3 percig.
6. Vágjon friss fűszernövényeket, adjon hozzá a serpenyőbe, és kapcsolja le a hőt. Hagyja az edényt 3-5 percig zárt fedéllel ülni. Ebben az időben egy hámozott fokhagymagerezdet nyomhat egy edénybe, vagy hozzáadhat őrölt szárított fokhagymát - néhány csipet, de ez nem kötelező.
Öntsük a vörös céklával ellátott céklát a tálakba, és forrón tálaljuk tepertővel, tejföllel, krutonnal vagy fokhagymás fánkkal.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro