A sovány ételeket, amelyek nem tartalmaznak állati termékeket, nem csak a vegetáriánusok és a nagyböjtöt betartó emberek fogyasztják. Az ilyen ételek mindenki számára egészségesek - diétásak, ízletesek és változatosak. Az első fogások közül külön megemlíteném a sovány borscs babos receptjét. A hús teljes hiánya ellenére a hüvelyeseknek és a sokféle zöldségnek köszönhetően nagyon kielégítő, gazdag és tápláló. A babfahéj ízminősége magas szinten van, ezért semmiképpen sem alacsonyabb a húsleves klasszikus változatánál.
Hozzávalók:
Kis cékla - 1 db.
Bab - 150 gr.
Sárgarépa - 1 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Édes paprika - 1 db.
Fehér káposzta - 200 gr.
Burgonya - 2-3 db.
Víz - 2,5 liter.
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Paradicsompüré - 2 evőkanál
Babérlevél - 1 db.
Növényi olaj - 4 evőkanál
Cukor - csipet
Só ízlés szerint
Borsok - ízlés szerint
Hogyan kell főzni:
1. Válogassa a babot, öblítse le, áztassa vízben 6 órán át. Ezt követően töltsön be új vizet, és gyújtson rá főzésre. A hozzávetőleges főzési idő 60 perc, de ez a fajtától függően változhat. A folyamat végén sóval ízesítjük. Ügyeljen arra, hogy külön főzze a hüvelyeseket, majd a vizet ürítve dobja a levesbe.
2. Hámozza meg a burgonyagumókat, vágja kockákra vagy közepes méretű csíkokra.
3. Ezzel egy időben tegyen egy edény vizet a főzőlapra, amelyben a borscsot főzi. Forralás után megsózzuk, beledobjuk a borsot és a babérlevelet. Ezután mossa meg a burgonyaszeleteket és a főtt babot.
4. Addig kezdje el főzni a zöldséges pirítást. Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a borsról a magokat. Keverje össze mindkét összetevőt kis négyzetekbe, tegye egy előmelegített olajsütő serpenyőbe.
5. Pároljuk a zöldségkeveréket közepes lángon a következő 3 percben, rendszeresen kevergetve egy spatulával.
6. Vágja le a felső réteget a répáról és a sárgarépáról, vágja le egy reszelőn durva frakcióként. Töltsük meg a többi zöldséggel. Főzzük együtt még néhány percig.
7. Ezután tegye a paradicsompürét a serpenyőbe, öntsön hozzá kevés vizet. Oldja fel a pasztát a folyékony alapban, rendszeres keverés közben. Tartsa a borscs öntetet alacsony hőfokon kb. 5 percig, letakarva.
8. Hámozzuk le a káposzta fejét a felső levelekről, vágjuk vékony csíkokra.
9. Amikor a burgonya megpuhult, tegye az öntetet az edénybe. Növelje a hőt, hogy a borsch felforrjon. A káposztát szinte a legvégén adjuk hozzá, hogy ne süssön túl, de ropogós maradjon.
10. Finoman aprítsa fel a zöldeket, dobja be a borscsba, mielőtt újra felforrna. Hámozza meg a fokhagymát, törje össze egy speciális sajtó alatt, küldje el a serpenyőbe a gyógynövények után.
11. Feltétlenül kóstolja meg az ételt, adjon hozzá sót, borsot, cukrot és paprikát, ha szükséges, adjon hozzá egy kis citromsavat a kiegyensúlyozott íz érdekében.
12. A sovány borscs babokkal készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro