Ez a darált húsfehérje elkészítésének egyszerűbb változata. Nem, persze, még mindig bütykölnie kell. A recept egyszerűsége, hogy nem kell az élesztős tésztát gyúrni, nem kell fehéreket alkotni. A szóda és a kefir tészta meglehetősen folyékonynak bizonyul, így a fehérek formázása sütés közben közvetlenül a serpenyőben történik. Így a teljes főzési idő minimálisra csökken.
Hozzávalók:
Tészta:
Kefir - 400 ml
Csirke tojás - 2 db.
Szóda - 1 tk
Só - 1 tk
Cukor - 1 teáskanál
Búzaliszt - 400 g
Töltő:
Darált sertés és marhahús - 400 g
Izzó hagyma - 1 db.
Zöldek - 100 g
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Továbbá:
Növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre recept:
1. Készítse elő az összetevőket, szinte megegyeznek a hagyományos fehérek készítésével. Az egyetlen különbség az, hogy élesztő helyett - szóda. A darált húst ízesítés nélkül és adalékanyagok nélkül célszerű használni, ha fagyasztott volt, akkor azt előzetesen leolvasztotta.
2. Egy mély tálban habosra keverjük a kefirt, a tojásokat, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot.
3. Hagyja a keveréket 10-15 percig, vagy amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.
4. Ekkor adjunk hozzá apróra vágott hagymát és gyógynövényeket a darált húshoz. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, mindent összekeverünk. A hagymát jobb apróra vágni, de a zöldeket nagyobbra lehet aprítani.
5. A habosított folyékony hozzávalókhoz adjunk lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
6. Úgy néz ki, mint a palacsintatészta konzisztenciájú, lustán csöpög a habverőből. Ha túl sűrűnek bizonyul, hígítsuk fel egy kevés kefirrel, és keverjük össze.
7. Készítsen apró, lapos szeleteket a fűszerezett darált húsból.
8. Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegítsen elegendő növényi olajat (a fehéreknek félig el kell merülniük). Miután felmelegedett, megsüthetjük. Öntsön egy kis tésztát a vajba.
9. Azonnal tegye rá az elkészített tölteléket (szelet) és kissé nyomja be. Vigyázat, az olaj nagyon forró!
10. Öntsön még egy kevés tésztát a tetejére, hogy az teljesen ellepje a tölteléket.
11. Ezzel az öntési módszerrel a fehéreknél nem túl egyenletes alakot kapunk, de az íze nem szenved ettől.
Egyszerre 2-3 fehéret főzhet. Sütés közben a tészta nagymértékben kitágul, ezért fontos, hogy a tésztadarabokat egymástól bizonyos távolságra helyezzük el.
12. A húsos pitéket mindkét oldalán aranybarnára sütjük közepes lángon. Nincs szükség nagy tűzre, különben a tölteléknek nem lesz ideje főzni.
A kész fehéreket réselt kanállal távolítsa el a serpenyőből, és azonnal tegye papírtörlőre.
13. Azt mondják, hogy a lustaság a haladás motorja, és a fehérek főzésének folyamatában felfedeztem, hogy van egy második, még több könnyű formázási módszer, amelynek során a pite alakja egyenletes, a tésztaréteg vékony, és a meszes esik. Ehhez elég a tölteléket (szelet) egy tésztatálba tenni, és többször megfordítani, hogy teljesen beborította, majd egy ilyen vakot fűtött olajba téve mindkét oldalát addig sütjük készenlét.
14. Tálaljuk forrón.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro