Azok az ínyencek, akik nem tudnak egy napot sem élni friss vagy fagyasztott gombákból készült ételek nélkül, értékelni fogják a gombás mártást tejszínnel - kiderül, hogy gyengéd, aromás és nagyon ízletes. Ezt a mártást bármilyen körettel tálalhatjuk: főtt rizs, hajdina, egyéb gabonafélék, burgonyapüré, tészta stb. Egyébként gombamártás lehet fagyassza le külön edényben, és szükség esetén melegítse elő a mikrohullámú sütőben 10 percig, ha még nincs idő.
Ha biztos az erdei gombák ehetőségében, akkor készítsen belőlük mártást, de a legjobb, ha nem kockáztatja meg, és bolti terméket használ: sampinyonval vagy laskagombával. Ha kedveli a sima mártásokat, akkor főzés után ízesítse egy merülő turmixgéppel, és öntse a krémes gomba masszát egy mély edénybe.
Hozzávalók:
Sampinyonval - 400 g
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 40 ml
Só és bors ízlés szerint
Krém 15% - 100 ml
Búzaliszt - 1 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a sampinyonkat vízzel, távolítsa el a port és a szennyeződéseket, válassza le a sapkákat a lábakról, és vágja nagy szeletekre. A gomba a hőkezelés során elveszíti tömegének körülbelül felét, ezért ha apróra vágja őket, akkor a gomba darabjai nem lesznek érezhetők a kész szószban. Hámozza meg a hagymát, öblítse le vízzel és vágja apró kockákra.
2. Előmelegítse a serpenyőt a tűzhelyre helyezésével és a maximális hő bekapcsolásával, öntsön bele növényi olajat. Tegye rá a hagymaszeleteket és a gombaszeleteket, majd enyhén sózza meg. Pároljuk 1-2 percig, majd csökkentjük a hőt közepesre, és keverjük össze a serpenyő tartalmát. Pároljuk további 5-6 percig, amíg a gomba szeletekből felszabadul a leve, és körülbelül a felére párolog.
3. Ekkor öntsön hideg tejszínt egy mély tálba vagy tálba, adjon hozzá búzalisztet, sót, őrölt fekete borsot. Alaposan habverjünk mindent, hogy ne keletkezzen csomó.
4. Öntsük a krémes keveréket egy serpenyőbe, és pároljuk a gombamártást még 2-3 percig, amíg besűrűsödik. Nem kell hozzá több lisztet.
5. Kapcsolja le a hőt, és hagyja kissé kihűlni. Kívánt esetben a gomba tejszínes gombamártást pépesíthetjük. Ne felejtsd el tetszés szerint módosítani.
Ezután öntsön egy mártás csónakba / tálba, és melegen vagy hűtve, friss fűszernövényekkel díszítve tálalja.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro