Ha rózsaszínű, banánízű péksüteményre vágyik, akkor reggelire készítsen banánnal kefiren aranypalacsintát - egy ilyen étel aromája még egy igazi alvófejet is kiemel az ágyból. Tálaláskor megszórjuk mézzel - ez azonban tökéletesen kiegészíti őket, valamint csokoládéöntettel, tejszínhabbal stb.
Ahhoz, hogy a palacsinta bolyhos és szellős legyen, adjon hozzá szódát, de legfeljebb 0,5 teáskanálnyit, különben ez az összetevő keserű ízt ad, és az egész étel reménytelenül romlik. A szóda kefirrel reagál, a tésztát légbuborékokkal tölti meg, de liszttel kell hozzáadnia, és nem bele kezdetét, így ennek a két komponensnek a reakciója történik a palacsinta sütésekor - akkor nagyon kiderülnek porózus. Ugyanezt a hatást érheti el sütőpor hozzáadásával, ha nincs elérhető szódabikarbónája.
Hozzávalók:
Kefir - 1 evőkanál.
Csirke tojás - 2 db.
Búzaliszt - 1,5 evőkanál.
Növényi olaj - 80 ml
Szóda - 0,5 tk.
Banán - 2 db.
Cukor - 3 evőkanál
Só - 2 csipet
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a csirketojásokat és bontsa mély tartályba, adjon hozzá bármilyen zsírtartalmú kefirt, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Minél savasabb a kefir, annál erőteljesebben reagál a szódával, ezért a palacsinta csodálatosabbá válik. Két vagy három napig használhat erjesztett tejitalt. A tartály teljes tartalmát habverővel habosra keverjük. Ugyanebben a szakaszban adhat némi ízt a tésztához, amely nem szakítja meg a banán ízét, de hangsúlyozza: őrölt fahéj, vanília, pár csepp narancs vagy citrom kivonat.
2. Hámozzon meg pár banánt, vágja apró kockákra, vagy ha szükséges, villával pépesítse. Hozzáadjuk a felvert keverékhez és keverjük.
3. Keverje hozzá az előszitált prémium búzalisztet és a szódabikarbónát. Gyúrjon vékony, sűrű állagú tésztát - körülbelül ugyanolyan, mint a charlotte esetében. A recept jelzi a kefir és a szóda kölcsönhatását, ezért nem adhat „pihenést” ennek a tésztának, különben az összes buborék kijön belőle.
4. Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, közepes lángon kapcsolva, öntsön illat nélküli növényi olajat, finomítva. Melegítse fel, és fordítsa le a minimális hőfokra. Egy evőkanállal tegye a tésztát kis tortilla formájában egy serpenyőbe, kb. 1 percig sütje aranybarnára.
5. Fordítsa a palacsintákat a másik oldalra - a tetejük kissé nedves marad, ne ijedjen meg, ez normális. Célszerű szilikon spatulával kihúzni az alatta lévő péksüteményt, és egy villával megfogni, amikor megfordul. A palacsinta másik oldalán ugyanannyi ideig sütjük, de mindig minimális hővel, különben sütetlen közepes süteményeket kapunk.
Helyezzen egy mézes pecsenyecsónakot a tányér vagy a tál közepére, és terítsen köré bolyhos banánpalacsintát. Melegen tálaljuk. Különösen ízletesek a friss tejföllel.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro