Ha van teje elérhető tejből, akkor mindenképpen főzzön rá finom és finom palacsintát - valószínűleg nem az egyik háztartás utasítja el az ilyen sütést. A különbség a közönséges palacsinta és az ezen az italon tésztából készített palacsinta között az, hogy az utóbbiak levegõsebbek és lágyabbak. Vannak azonban buktatói is - mindegyik palacsintát nagyon óvatosan át kell fordítani a másik oldalra, mert elkezdhet törni. Ügyeljen arra, hogy a gyúrt tésztát 20-25 percig egyedül hagyja, hogy a lisztben lévő glutén aktiválódjon, és viszkózusabbá, sűrűbbé váljon - így kevésbé szakad el a sütési folyamat során. Maga a sült tej otthon főzhető úgy, hogy rendszeres zsírtartalmú tejet forral a sütőben vagy a multicookerben „sütés” üzemmódban 1,5 órán keresztül. Ugyanakkor az ital felszínén hab képződik, színe fehérről karamellára változik, és a folyadék térfogata 2-2,5-szer csökken.
Hozzávalók:
Sült tej - 1 evőkanál.
Víz - 0,5 evőkanál.
Csirke tojás - 2 db.
Cukor - 50 g
Só - 2 csipet
Búzaliszt - 5 evőkanál. tetejével
Növényi olaj - 2 evőkanál.
Hogyan kell főzni:
1. Öblítse le a csirketojásokat vízzel, törje mély tartályba. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot, habverővel vagy keverővel verjünk fel mindent 1-2 percig, de ne buja habbá.
2. Öntsünk szobahőmérsékleten sült tejet és vizet. Célszerű a nem hűtött csirketojásokat használni, hogy a tészta ne melegedjen tovább a serpenyőben - akkor a palacsinta gyorsabban süt. Keverjen össze mindent finoman.
3. Szitáljon prémium búzalisztet és tegye egy edénybe. Ezután öntsön növényi olajat, hagyjon egy kicsit a serpenyő zsírozásához. Mindent alaposan keverjen össze, hogy ne keletkezzen csomó, és hagyja a tésztát egyedül 20-25 percig. A legjobb, ha ezen a ponton letakarja a tálat törölközővel vagy ételfóliával, hogy ne képződjön film a keverék felületén.
4. A jelzett idő elteltével tegye a palacsinta serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a mérsékelt hőt. Kenje meg a forró edény alját növényi olajjal. Ez egyszer megtörténik, majd a palacsintákat megsütik anélkül, hogy a serpenyőt végtelenül olajjal kennék meg, mivel az már benne van a tésztában. Vegyünk fel egy kanál keveréket, és öntsük a tartály aljára, kissé gördülve a kezünkben, hogy a tészta egyenletesen eloszlasson az alja mentén, és lekerekített blankot képezzen. Süssük a palacsintát 1-2 percig az egyik és a másik oldalon.
A maradék tésztát darabonként ugyanúgy sütjük meg. Rendezze a palacsintákat egy tálra / tányérokra, és melegen tálalja mézzel, édes szószokkal, lekvárokkal vagy lekvárokkal.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro