Sokan úgy gondolják, hogy tejtermékeket kell használni bolyhos és puha pékáruk elkészítéséhez. De ez nem így van. És ma bebizonyítom az ellenkezőjét, ha figyelmedbe ajánlom a csodálatos receptet az élesztős tészta zsemlékhez vízben, vagyis tej nélkül.
Hozzávalók:
Víz - 200 ml.
Só - ½ tk
Cukor - 3 evőkanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Tojás - 1 db. (+ 1 db. pékáruk zsírozásához)
Száraz élesztő - 1,5 tk
Liszt - 350 g.
Streisel esetében:
Cukor - 1 evőkanál. l.
Vaj - 1 evőkanál l.
Liszt - 3 evőkanál. l.
Lépésről lépésre recept:
1. Tejmentes zsemle készítéséhez készítse el a receptnél felsorolt ételeket. A búzalisztet néhányszor finom szitán átszitáljuk, hogy oxigenizálódjon. A tészta összegyúrásához használt összes összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
2. Öntsön meleg vizet megfelelő, magas oldalú edénybe. Adjunk hozzá 1 evőkanál kristálycukrot és száraz élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig.
3. Ha egy habsapka jelenik meg a felületen, akkor minden a terv szerint halad. Élesztőnk "életre kelt", és folytathatjuk. Ha nem, akkor újra elkészítjük a tésztát, különben a bolyhos zsemle nem fog működni. A tojást egy tálba verjük, adjuk hozzá a maradék cukrot, sót és növényi olajat. Habverővel alaposan összekeverjük.
4. A folyékony masszához részletekben hozzáadjuk a szitált lisztet. Mennyisége kissé eltérhet a feltüntetettől, ez a termék minőségétől és márkájától függ.
5. Először habverővel keverje meg a tál tartalmát, és amikor az összes liszt megnedvesedett, helyezze át a tésztát az asztalra, és folytassa a dagasztást a kezével. Sima és sima legyen. Gyűjtse össze a tésztát golyóba, és hagyja meleg helyen, 1-1,5 órán át törölje le a tálat egy törülközővel.
6. Ez idő alatt az élesztőgolyó érezhetően megnő a térfogata.
7. Gyűrje össze és ossza fel 10-11 egyenlő részre. Minden tésztadarabból görgessen egy kis labdát, és tegye egy sütőálló edénybe. Ha a tartálynak nincs tapadásmentes bevonata, akkor jobb, ha vajjal vagy növényi olajjal kenjük meg. Szilikon ecsettel ecsetelje a leendő zsemléket egy felvert tojással.
8. Külön keverje össze a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a lisztet egy tálban. Dörzsölj mindent a kezeddel, amíg cukrászmorzsa vagy - ahogyan más néven nevezik - streusel képződik. Szórja rá a munkadarabokra. Fedje le az edényt törölközővel, és hagyja 10 percig ülni.
9. Tej nélküli élesztő tésztából készített zsemléket 180 fokosra előmelegített sütőben szép aranysárgára kell sütni kb. 35-40 percig.
10. Dús zsemle készen áll. Vegye ki a formából és hűtse le.
Tálaljuk egy csésze aromás teával.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro