A leggyakoribb előétel asztalunkon a pácolt / füstölt makréla vagy a hering. Ma egy egyszerű recept szerint otthon pácoljuk a makrélát, és nagyon finom halat kapunk, amelyet otthoni vacsorára és ünnepi lakomára is felszolgálhat. Íze olyan, mint a makréla a saját lében konzervekben. Pácolt formában kevés kalóriát tartalmaz, ezért étrendi táplálkozásra alkalmas.
Hozzávalók:
Frissen fagyasztott makréla - 3 db.
Almaecet - 3 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Cukor - 1 evőkanál
Víz - 1 liter.
Fekete bors - 1 teáskanál
Babérlevél - 2 db.
Izzó hagyma - 1 db.
Francia mustár - 1 evőkanál.
Lépésről lépésre recept:
A szükséges összetevőket a lista szerint készítjük el. Sűrű, könnyű, sárga foltok nélküli halakat vásároljon. A pácolt snack megjelenése és íze minőségétől függ.
Kiolvasztja a makrélát, de nem teljesen. Az enyhén fagyasztott halakat jobb szép darabokra vágni. Levágjuk a fejet, ha van ilyen, megszabadítjuk a belektől. Eltávolítjuk a fekete filmet, amelyből a hal keserű lesz, ha elhagyja.
Ezután leöblítjük a tetemeket, és papírtörlővel megszárítjuk. Részekre vágjuk.
Opcionálisan pácolhatja a filét, megszabadítva a makréla csontvázától és csontjaitól. De ez a lehetőség számomra alkalmasabbnak tűnik a hal mustírozására mustár-majonézes pácban.
Vegyünk egy üveg vagy zománcozott edényt. Az elkészített haldarabokat egy edénybe tesszük.
Készítsük el a pácot: keverjünk sót, cukrot és mustárt vízben a pikantéria érdekében.
A megpucolt hagymát nagy szeletekre vágjuk.
Adja hozzá a hagymát a páchoz, forralja fel és hagyja fél percig forrni. Ezután öntsön bele almaecetet és azonnal vegye le a tűzről. Hagyja lehűlni, amíg meleg nem lesz.
Töltsük meg a halat páclével. Miután lezárta a fedelet, tegye az edényt hűtőszekrénybe.
Egy nap alatt elkészül az egyszerű recept szerinti pácolt makrélánk. Az ilyen pácolt halakat legfeljebb három napig hűtőszekrényben tárolják. Tegye tálaló tányérra, adjon hozzá hagymakarikákat.
Nagyon aromás savanyított makréla ízletes lesz főtt vagy sült krumpli és csak egy szelet fekete kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro