A káposzta alapú hodgepodge főzésnek elég sok változata van. Húsipari termékek, gombák, kolbászok stb. Hozzáadásával készül. A receptek mindegyike finom fogást javasol a maga módján. Ma friss káposztát készítünk hússal.
Hús-összetevőként bármilyen típusú választást használhat. Például a marhahúsnál az étel kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú lesz, mint a sertéshúsnál. Mivel a káposztát frissen adják hozzá, és nem savanyú káposztát, a savat paradicsompüré és citromlé hozzáadásával kapjuk. Ennek eredményeként az étel savanykás-sós ízű, enyhén csípős és édes jegyekkel.
Hozzávalók:
Hús (marhahús gulyás) - 400 gr.
Izzó hagyma - 1 db.
Káposzta - 800 gr.
Paradicsom - 100 gr.
Fokhagyma - 1 fog
Paradicsompüré - 150 gr.
Cukor - 1 teáskanál
Növényi olaj - 50 ml.
Víz - 500 ml.
Koriander - 1 tk
Citromlé ízlés szerint
Só, bors - ízlés szerint
Paprika - 0,5 tk
Zöldek - 20 gr.
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Öblítse le a húst, törölje le a nedvességet egy szalvétával, nagyjából nagyjából azonos méretű darabokra vágva. Melegítsen egy serpenyőt a tűzhelyen, öntsön bele olajat, melegítés után fektesse le a marhahúst. Tartsa magas szinten a tüzet. A húsnak azonnal megbarnul, belül lédús és puha marad. Főzzük a marhahúst a következő 5 percben, alkalmanként megfordítva.
Annak elkerülése érdekében, hogy a hús kiszáradjon, a sütés vége felé sózzuk, mivel ez kiszárítja az ételt. Ízlés szerint meghintjük őrölt borssal.
Hámozza meg a gyökérzöldségeket. Vágja fel a hagymát négyzetekre, a sárgarépát finom reszelő segítségével. Helyezze a zöldségkeveréket egy korábban meggyújtott olajsütőbe.
Körülbelül 3 percig puhítsuk a sárgarépa-hagyma keveréket puhára és világos aranyba, alkalmanként megkeverve spatulával.
Ezután helyezze át a húst a zöldséges pirítóba. Főzzük együtt még néhány percig.
Ezzel párhuzamosan készítsük el a káposztát: hámozzuk meg a káposzta fejét a felső levelekről, öblítsük le, vágjuk fel késsel a lehető legvékonyabbra.
Helyezze a káposztát egy serpenyőbe, helyezze át a húst és a zöldségeket. Hámozzuk meg a paradicsomot. A pépet turmixgéppel turmixoljuk paradicsomlébe, öntsük egy fazékba. Küldje oda a paradicsompürét, öntse be a szükséges mennyiségű vizet. Fűszerezze a kompozíciót az összes megadott fűszerrel, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, jól keverje össze. Az edényt lassú tűzön, 30-40 percig lefedve pároljuk.
Ennek során megkóstoljuk a hodgepodge-ot, adjunk hozzá citromlevet, sót - ha szükséges. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje, hogy semmi ne égjen a tartály aljáig. Állítsa be a víz mennyiségét, erős párolgás esetén folyadékot lehet hozzáadni (csak forrón).
Add hozzá az elkészített káposztafélét hússal, mielőtt friss fűszernövényekkel tálalnád.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro