Ha a friss kefir túl savanyúnak bizonyult, vagy maradtak időben nem igényelt, és te kételkedjünk az ital alkalmasságában, gyúrjunk élesztő tésztát pitékhez, süssünk klasszikus palacsintát vagy vékony palacsinta. Az erjesztett tejbázis minden sütemény számára különleges krémes ízt ad.
Meg kell jegyezni, hogy nem olyan könnyű palacsintát sütni savanyú kefiren. A készségek hiányában azt javaslom, hogy először a hagyományos tejes tésztát kapják meg. A kefir palacsinták mozgékonyabbak, puhábbak, rugalmasabbak és gyengédek, ügyetlen cselekedetekkel gyorsan eltörnek. A serpenyő fűtési hőmérséklete és minősége nagyon fontos - nem lehet megtenni tapadásmentes vagy ismételten tesztelt nélkül. Fontos, hogy a felület mindig forró legyen, különben a palacsinta megtapad, nem csúszik meg és nem fordul meg.
Hozzávalók:
Kefir - 400 ml
Tojás - 1 db.
Liszt - 130 g
Cukor - 20 g
Só - 3 g
Szóda - 0,25 tk l.
Növényi olaj - 20 ml
Citromlé - 10 ml
Lépésről lépésre recept:
Ha palacsintát készít otthon savanyú kefiren, vegye fel a listán szereplő termékeket. A kefir zsírtartalma az Ön választása. Ugyanez vonatkozik az aromákra is. Ha szükséges, adjon hozzá őrölt fűszereket, például fahéjat, vaníliás cukrot.
Hajtson egy nagy tojást egy nagy tálba (két kicsi), adjon hozzá egy adag kristálycukrot és dobjon bele egy csipet tengeri sót. Habverővel simára verjük.
Öntsük az első 100-150 ml kefirt az édes tojás keverékébe. Rázd fel. Kanállal oltjuk a szódabikarbónát - öntsünk rá citrom- vagy ecetlevet, hagyjuk, hogy a por teljesen beázzon nedvességben és habban. Ezután leengedjük a fő kompozícióba, és erőteljesen keverjük körbe. Így a kefir palacsinták tésztája lágyabb lesz.
Adjunk hozzá búzalisztet, és gyúrjunk meglehetősen vastag tésztát, távolítsunk el minden csomót.
A sűrű masszát a maradék savanyú kefirrel hígítjuk, sovány finomított olajat (kukorica vagy napraforgó) adunk hozzá. Legutóbb jól összekevertük.
A serpenyőt felmelegítjük, a masszát a közepére öntjük (a merőkanál körülbelül harmada). Megfordítjuk az edényt, és ezáltal kitöltjük az egész területet. Alulról aranybarnára sütjük, megfordítjuk és elpirulunk hátulról.
Finom vékony palacsintákat kínálunk önállóan és foltok formájában, töltelékkel, például túróval, bogyóval, hússal, káposztával vagy gombával.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro