Helló becsületes emberek. Ma mesélek neked egy különleges fogást, amelyet gyerekkorom óta szeretek, de még soha nem főztem. Sült pitékről beszélek.
A piték gyermekkorunk óta vannak nálunk - a nagymama asztalától, az iskolai és az egyetemi menzáktól. Káposztával és borsóval, hússal és májjal, lekvárral és lekvárral, almával és bogyókkal, gombával, zöldhagymával és tojással, és így tovább - a töltelék ízétől, régiójától és a családi preferenciáktól függ. Minden ízléshez, színhez és mérethez. Hát nem csodálatos? Leginkább májat, savanyú káposztát, zöldhagymát és tojást szeretem. Íme az utóbbi receptje ma, és megmutatom.
Hozzávalók:
Liszt - 2,5 csésze
Víz - 1 csésze
Száraz élesztő - 2 teáskanál
Cukor - 2 evőkanál
Só - 2 tk
Növényi olaj - 2 evőkanál
Növényi olaj sütéshez - 200ml.
Tojás - 10db
Zöld hagyma - 2 fürt
Hogyan kell főzni:
Készítsen ételt, hogy később sietve ne véletlenül felejtsen el semmit. A piték kimenete a megadott mennyiségből 20 darab.
Melegítsük fel a vizet 30-40 fokig. Kellemesen melegnek kell lennie. Hideg tálba öntve kissé lehűl. Az biztos, hogy még mindig forró vizet öntök a tartályra.
Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá cukrot, 1 tk. sók és élesztő. Keverd össze. Az ebben a receptben szereplő vizet és lisztet a szokásos pohárral lehet mérni, a lényeg az 1–2,5 arányok betartása. Ez egy csésze víz 2,5 csésze liszthez.
Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze egy villával. Különleges gyúrásra nem kell törekedni. Csak keverje durván a lisztet és a vizet, és ennyi.
Adjunk hozzá 2 evőkanál. növényi olajat és keverjük össze újra.
Letakarja egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 20 percig. A tésztát először el kell választani.
20 perc elteltével összegyúrjuk a tésztát. Itt nem szükséges külön erőfeszítéseket tenni. Egyszerűen összegyűrheti az egyik kezével a tál alján, miközben megfordíthatja, ha kényelmes. A tészta legyen többé-kevésbé sima.
Fedje le újra a tálat egy törülközővel, és hagyja 1 órán át meleg szobában. Ez idő alatt takaríthatja a konyhát és teázhat bagellel 🙂
A tészta így emelkedik a végén (mint a fotón).
Osszuk a tésztát 4 részre, formázzunk minden darabot tekercsbe, és osszuk el 5 részre. Ennek eredményeként 20 üres helyet kell kapnia.
Mossa meg a hagymát, és apróra vágja.
A főtt tojásokat késsel fel lehet vágni, de én egy durva reszelőn szeretem lereszelni őket. Gyorsabb és pontosabb is.
Keverje össze a zöldhagymát a tojással, és adjon hozzá 1 tk. só. Ha szükséges, adj hozzá fekete borsot.
Melegítsen kissé egy üres serpenyőt. Öntsön bele 200 ml olajat. Átlagos tűz. Időközben az olaj bemelegszik - itt az ideje a piték művészi modellezésének.
Minden tésztadarabot kis sodrófa segítségével sodorjon ki.
Tegyen egy teáskanálnyi tölteléket minden darab közepére. Többet tehet - amint kiderül.
Hajtsa félbe, és formázza a tésztát a közepén. Ezután csatlakoztassa az éleket úgy, hogy fésűt kapjon. Nyomja meg kissé a tetején kissé a pitét, kissé ellapítva. A megértés általában 3-4 pitét követ.
Nem érdemes mindent egyszerre faragni - tegyen annyit, amennyit egyszerre meg tud sütni. A többit hagyja letörölni egy törülközővel.
Míg a piték megsültek - ebben a 6 percben könnyedén beragaszthatja a következő 6 darabot. Éppen ez a mennyiség volt a serpenyőben.
Egyébként kérjük, ne ítélje meg szigorúan a pite formáját. Itt mutatom be a lányomnak a konyhát, és ma együtt készítjük őket.
Mindegyik pite varratát mártsa le, és süsse 3 percig mindkét oldalon. Tegye a kész pitéket egy papírtörlővel letakart edényre.
Ezután áthelyezzük őket egy másik nagy tányérra.
Házi sült piték tojással és zöldhagymával készen állnak.
Jó étvágyat kívánunk!
Következtetések: puha és buja, nem túl zsíros, illatos és egyszerűen kellemes a szemnek - ennyi róluk. Az ilyen piték még az éjszaka után sem veszítik el állagukat, nem válnak tölgyakká, éppen ellenkezőleg, bolyhosak és puhák maradnak. A legcsodálatosabb kiegészítő számukra, ízlésem szerint, a paradicsomlé lesz.
A lányom ma fél napja sétál, borzasztóan elégedett az eredményével. Általában ritkán sikerül elcsábítanunk egy pitével, de ma körülbelül ötöt ettem - meglepődtem és elégedett vagyok. Tehát ezek a piték ma kontrollon mentek keresztül 😉
Szokás szerint javaslom, hogy főzzön, alakítsa ki véleményét és ossza meg velünk az eredményt.
Főzzön kedvére, legyen egészséges. Az odesszai melltartód.
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro