A pontos pörkölési idő a hús természetes keménységétől és személyes preferenciáitól függ: vannak, akik szeretik alaposan párolni és párolni pörkölt szálig, mások rugalmasabbak. Mindenesetre a lédús sertéshús gombával mindig élvezi az ízét, nem igényel bürokráciát a kulináris szakembertől, és bármilyen körethez alkalmas.
Főzhet serpenyőben, vagy üstben, vastag aljú serpenyőben, kályha tetején, vagy kemencében / rusztikus sütőben.
Hozzávalók:
Sertéshús - 400 g
Sampinyonval - 150 g
Liszt - 30 g
Hagyma - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml
Húsleves - 200 ml
Só, fekete bors - ízlés szerint
Zöldek - szolgálatért
Lépésről lépésre recept:
A hús gombával történő főzéséhez otthon vegye be a felsorolt ételeket. Ha szükséges, a húst előzetesen kiolvasztja. A sertéshús mellett marhahús, borjúhús és más típusú hús (hátszín) alkalmas.
A legjobb íz elérése érdekében használjon gazdag, tömény húslevest, például a zselés húsból / zseléből származó maradékot: ez már fűszerezett és fűszeres aromákba van áztatva. Húsleves-készletek nélkül a húsokat ivóvízben fűszerekkel kiegészítve pároljuk.
Vágjon tiszta sertéshúst nagyjából azonos méretű kockákra. Megszórjuk búzaliszttel és keverjük. Fedjük le lisztréteggel, hogy a sütés során megmaradjon a lé, és kissé besűrítse a mártást.
Egy deszkával sütünk egy serpenyőt, öntsünk finomított sovány olajat. Körülbelül fél perc múlva kenje meg a panírozott húst a ropogós zsírban. Süssük világos aranybarnára magas lángon 3-4 percig. Forduljon meg.
Adjunk hozzá hagymát, vékony félkarikákra vagy csíkokra vágva, keverjük össze, és további 2 percig sütjük.
Alaposan öblítse le a friss gombákat a talajról, vágja őket tetszőleges szeletekre, és adjon hozzá a már sült húshoz hagymával. Keverjük össze újra, és a gombákat még 2-3 percig telítsük olajjal. Ha sok nedvesség szabadul fel, teljesen elpárolog.
Öntsük bele a húslevest vagy a vizet, forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és állandó enyhe forralással 20 perc és egy óra között pároljuk (ízlés szerint). A mintát, szükség esetén sót és borsot eltávolítjuk.
Tálalás előtt adjon hozzá friss fűszernövényeket az edényhez. Gombával párolt puha húst szolgálunk fel, például tésztával és savanyúság.
Jó étvágyat kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro