Az újév és a karácsonyi ünnepek alatt szokás aromás, fűszeres édességeket sütni. A legtöbb esetben az ilyen sütés sokáig tart. Van azonban egy illatos, fűszeres desszert, amely ünnepi hangulatot teremt, és elkészítése csak 30-40 percet vesz igénybe. Bécsi rétesről beszélünk almával és fahéjjal.
A tekercs elkészítéséhez kész leveles tésztára lesz szükség élesztő nélkül. Természetesen maga is főzheti, ez a te választásod. Ma egyszerűbb utat választunk, főleg, hogy a piacon a leveles tészta választéka meglehetősen nagy. A töltelékbe bogyókat, túrót, diót tehet. De úgy történt, hogy a bécsi rétes klasszikus változata almával van tele.
Hozzávalók:
Élesztő nélküli leveles tészta - 0,4 kg.
Alma - 0,5 kg.
Fahéj - 1 tk
Cukor - 100 gramm
Kukoricakeményítő - 3 púpozott evőkanál
Citromlé - 1 evőkanál
Teendők:
Készítse elő a szükséges ételeket. Használhat burgonyát vagy kukoricakeményítőt. Használhat nádcukrot fehér cukor helyett.
Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg, tetszőleges darabokra vágva. Meghintheti citromlével, hogy ne sötétedjenek.
Kombinálja a töltelék összes összetevőjét: almát, keményítőt, cukrot és fahéjat.
Ha a fagyasztott tészta kiolvasztott, olvassa le. 3 mm vastag vékony rétegre nyújtjuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a munkafelületre, poroljon bele egy kevés keményítőt vagy lisztet. A szélektől hátralépve rakja ki a töltelék teljes térfogatát.
Felteker. Rögzítse az éleit. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel a tészta elég vékony és elszakadhat.
Tekerje a munkadarabot (varrat lefelé) sütőpapírra, és helyezze át egy rajta lévő tepsibe. 180 fokosra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
Leveles tészta almás rétes készen áll. Szeletelés előtt hagyja kihűlni. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.
A hagyomány megsértése nélkül tálaljon rétest úgy, ahogy azt Csehországban szolgálják fel, egy gombóc vaníliafagylalttal és mentalevéllel.
Illatos és finom ünnepeket kívánunk!
A csatorna lájkolása és feliratkozása a legjobb köszönet számunkra :)
Minden receptünk megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro