A palacsintákat különféle módon készítik el, a háziasszonyok pedig teljesen más alapanyagokat használnak folyékony alapként. De a leglágyabb, buja, levegős és illatos savanyú tejjel nyerik őket. Miután legalább egyszer készített ilyen palacsintát, a jövőben speciálisan megsavanyítja, hogy ilyen finom süteményeket készítsen.
Van néhány szabály, amelyet itt tudni kell. Például nem használhat olyan tejet, amely nem teljesen savanyú. Csak olyan termék tekinthető sütésre alkalmasnak, ahol a baktériumok már tejsavó- és túrótömegre osztották. A savanyú tejben lévő tésztához szükségszerűen szódát adnak, mivel a savanyú tejtermék kissé megkeseredhet.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Savanyú tej (túrós tej) - 250 ml.
Búzaliszt - 250 gr. (1,5 evőkanál)
Szódabikarbóna - 0,5 tk
Só - 0,25 tk
Tojás - 1 db.
Cukor - 2 evőkanál
Növényi olaj - 150 ml.
Hogyan kell főzni:
A tészta elkészítéséhez készítsen egy mély tálat és az összes felsorolt ételt.
Hajtson egy tojást szobahőmérsékleten egy edénybe, adjon hozzá kristálycukrot. Az édesítőszer része növelhető vagy csökkenthető.
Erősen habverővel habverővel keverjük össze, és keverjük össze a tojást és a cukrot, amíg homogén keveréket nem kapunk, habos „fejjel” a felületen. Próbáld meg a cukorszemeket a lehető legnagyobb mértékben feloldani.
A savanyú tejet kissé melegítse mikrohullámú sütőben vagy főzőlapon, amíg meleg (nem forró). Öntsük a tojás összetételébe, keverjük össze.
Szitáljuk át a lisztet egy szitán. Ezután öntse kis adagokban egy tálba a tartalmával, miközben folyamatosan keveri az elegyet.
A tészta amúgy is csomókat tartalmaz, ezért botmixerrel fejezze be.
Habverés közben adjuk hozzá a szükséges mennyiségű szódabikarbónát. A savas környezet jelenléte lehetővé teszi, hogy ne oltsa le ecettel.
Az alkatrészek megkötése után meglehetősen vastag és dús tésztát kap, amely darabokra esik le a kanálról. Csak ebből nyerünk magas palacsintát.
Hagyja a tésztát "pihenni" meleg helyen körülbelül 20 percig. Egy idő után a masszát buborékok borítják, ezután már nem szükséges keverni.
Ugyanakkor melegítsen egy serpenyőt az égőn, öntsön bele olajat. Annak érdekében, hogy a palacsinta jól megemelkedjen, nagy mennyiségű olajban meg kell sütni őket. Tegyen 1 ek a felületre. vastag tészta, apró darabokra kerül. Próbáljon nekik a legegyenletesebb kerek formát adni.
A palacsintákat elég gyorsan megsütik az átlagnál magasabb tűzön. Minden percben meg kell fordítani őket egy spatulával. Sütés közben fedje le az edényt fedővel.
Tegyen minden sült palacsintát egy papírlapra, hogy az felszívja a felesleges zsírt.
Az elkészített palacsintákat folyékony mézzel, sűrített tejjel vagy bogyólekvárral tálaljuk.
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!