Helló becsületes emberek. Ma szeretnék megmutatni nektek egy nagyszerű módszert a csirke fogyasztására. A recept kategorikusan nem tesz úgy, mintha kanonikus lenne. Ez csak egy lehetőség, amelyet én személy szerint szeretek. Végül elmondom az elkészítésének változatait.
Szóval, a satsivi egy remek grúz étel. Valójában itt csak három kulcselem van - csirke (vagy pulyka fiatal), hagyma és dió. De vannak finomságok. Ezért azt javaslom, olvassa el tovább.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Házi csirke - 2kg
Hagymás hagyma - 900g
Dió - 500g
Őrölt koriander - 1 evőkanál.
Imeretiai sáfrány őrölt - 1 teáskanál.
Fekete bors - 1 evőkanál.
Friss koriander - ízlés szerint
Fehérborecet - 1 evőkanál.
Só és fokhagyma ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Készítse elő a termékeket úgy, hogy közben ne felejtsön el semmit.
Főzzük meg a csirkét egy zománcozott serpenyőben. Helyezze a tetemet hideg vízbe, mint a húslevesbe. Forraljuk fel alacsony lángon, és óvatosan távolítsuk el az összes habot. Főzd meg a csirkét, amíg megpuhul. De próbáld meg nem emészteni. A kész húslevest leszűrjük.
Fedje le a húst egy tálzal és tartsa melegen.
Vágja a hagymát apró, tiszta kockákra.
A kissé kihűlt húslevesből gyűjtsük össze a felszínen megjelenő zsírt, és puhára és áttetszővé pirítsuk rajta a hagymát. Kényelmes ezt egy serpenyőben megtenni - sok a hagymaszelet. Kívánt esetben a hagymát növényi olajban is meg lehet sütni.
A diót turmixgépben finom porrá őröljük, és sáfrányt, fekete borsot, koriandert adunk hozzá. Keverd össze.
A zúzott fokhagymát (nekem van egy kis fejem) deszkán őröljük sóval.
Öntsön egy kanál húslevest a diófélékbe (szükség esetén még egy kicsit). Keverjük össze. Nem szabad száraz, pépes masszát kapni. Adjunk hozzá fokhagymát és sót.
Itt az ideje az összeszerelésnek: öntsön 2-3 csésze húslevest egy külön fazékba. Lehetséges és kevesebb - ha van ilyen, mindig adhat hozzá, hogy ne legyen túl folyékony. Tegye a húslevest alacsony hőfokon és forralja fel.
Fokozatosan, állandó keverés közben adjuk hozzá az összes diókeveréket. És ne felejtsd el akadályozni. A tűz kicsi. A dió után adjuk hozzá az összes hagymát, és időnként megkeverve forraljuk fel. Kóstolja meg a mártást, és állítsa be a sót és a borsot.
Az utolsó szakaszban vigye át a csirkét egy serpenyőbe. És amikor felforr, öntsük bele az ecetet. Hagyja lassú tűzön 5 percig párolni, és vegye ki a tűzhelyből.
A grúz csirke satsivi az asztalra kerülhet.
Cilantro opcionális.
Jó étvágyat kívánunk!
Műszaki kérdések és cserék
Technika: előtte soha nem főztem csirkét, de ezt tettem: a nyers tetemet részekre vágtam, és zsírban vagy vajban aranybarnára és félig főztem. Ezután minden a recept szerint történt, és a főzés végén egy nagy agyagos vagy öntöttvas edénybe öntött húst a mártásba, majd a sütőbe tette. Finom mindkét esetben, de a textúra kissé eltér. Ezért azt javaslom, próbálja ki és hasonlítsa össze.
következtetések
Amikor először kipróbáltam a csirke satsivit, különösen megörültem a mártásnak - nem gondoltam, hogy a hagymás diómártás ilyen finom lehet. És a hús teljesen telített vele. Akkor nagyon szokatlan érzés volt számomra. Nagyon jó, ha ebbe a szószba mártjuk a friss shotit vagy mchadit, vagy gomi - kukoricakása mellé fogyasztjuk. De általában olyasmit csinálok, mint a moldvai hominy, amit nagyon szeretek, és megtöltöm szószsal. Tehát mindez nagyon finom.
Szokás szerint a megfőzést és a benyomások megosztását javaslom a megjegyzésekben. Kíváncsi vagyok, mit értél ott a végén.
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!