A zselés hús főzése meglehetősen hosszadalmas folyamat. Általában többféle húsból készül, sok inával, ízülettel, bőrrel és lábbal, legyen az kakas, sertés vagy marhahús. De nincs mindig idő, vagy ilyen vagy olyan okból sokan elutasítják a hosszadalmas főzési folyamatot, egyre inkább receptek kifejlesztéséhez folyamodva. Tehát a kocsonyás hús csirkével, zselatin hozzáadásával pontosan az ilyen gyors ételekre utal. Saját tapasztalatom alapján mondhatom, hogy elég ízletes, gazdag zselés húslevesből áll, és ha fokhagymával és szegfűborssal ízesítik, akkor az is meglehetősen aromás lesz. A zselatin pedig önmagában nem káros adalékanyag, hanem éppen ellenkezőleg. Ezért az ilyen kocsonyás húst biztonságosan meg lehet adni azoknak az embereknek, akik betartják a diétát, sőt gyermekeknek is, de akkor célszerű valamivel kevesebb fokhagymát adni hozzá, és jobb, ha a csirkéről eltávolítják a bőrt.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig talál bevált recepteket, amelyek serkentik az étvágyat.
Látogassa meg weboldalunkat:https://Vilkin.Pro
Hozzávalók:
Csirke - 1,5 kg
Sárgarépa - 1 db.
Só ízlés szerint
Babérlevél - 3 db.
Szegfűborsó - 4 db.
Fekete bors - 6 db.
Főtt tojás - 2 db.
Fokhagyma - 1 fej
Petrezselyem - 2 ág
Izzó hagyma - 1 db.
Lépésről lépésre recept:
Készítsen elő minden szükséges terméket a zselatinnal kocsonyázott csirke elkészítéséhez. Természetesen lehet baromfit is venni, de akkor a főzési idő körülbelül 2-szer megnő. Rendes brojlerházat használtam, amelyet bármelyik élelmiszerboltban meg lehet vásárolni.
Az edény kalóriatartalmának csökkentése és hasznosabbá tétele érdekében el kell távolítani a bőrt a tetemről, és le kell üríteni az első húslevest, mivel ez tartalmazza a szervezetünk számára legártalmasabb és feleslegesebbeket. Ez kifejezetten a brojlermadarakra vonatkozik, nem öntheti ki a baromfiból, mivel biztos benne a minősége. Nem hámoztam le a bőrt, de a húslevest először leöntöttem.
Valaki csak zselés húst főz bőr nélkül csirkefiléből, de ez már azoknak szól, akik szigorúan betartják az étrendet, bár ebben az esetben ízletesnek és még gyengédebbnek bizonyul.
Vágja a tetemet kényelmes darabokra, hogy behajthassa az edénybe.
Tegye át a csirke darabokat egy nagy edénybe. Öntsük a vizet úgy, hogy a hús teljesen be legyen takarva. Forraljuk fel, engedjük le az első folyadékot, öblítsük le a csirke darabokat folyó hideg víz alatt, és tegyük vissza abba az edénybe, amelyben főztük. Most töltsön meg újra tiszta hideg vizet. Adjunk hozzá azonnal meghámozott sárgarépát, fej vöröshagymát, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsót. Felforraljuk, lefejtjük, csökkentjük a hőt alacsonyra, és kb. 1 órán át főzzük a csirkét, amíg a hús el nem válik a csontoktól. A főzés legvégén ízlés szerint sózzuk.
Hámozza meg a fokhagyma fejét. Elég sok fokhagymát adtam hozzá (annyira szeretjük), beállíthatja az összeget, ahogy a családja szereti, vagy teljesen megszüntetheti. Amikor a hús megsült, adjuk hozzá a húsleveshez, és nyomkodjuk át rajta.
Vegye ki a főtt csirkét a serpenyőből, és szűrje át a húslevest egy finom szitán.
Körülbelül 1 csésze forró leszűrt levest öntsünk egy tálba, adjunk hozzá zselatinport és oldjuk fel. Nekem van azonnali zselatinom, így percek alatt megduzzad és jól oldódik. Ha a tiéd más, kövesse az utasításokat. Öntsük a kapott keveréket a maradék húslevesbe, és keverjük össze.
Válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk apró darabokra, bár tudom, hogy a zselés húshoz gyakran nagyobb darabokat adnak, ezért tegyék úgy, ahogy akarják.
Tegye a csirkecarabokat egy kényelmes mély tálba, öntsön rá a húslevest. Díszítsük főtt tojással és sárgarépával, karikára vágva és zöld levelekkel. Általában a dekoráció az Ön ízlésének és választásának felel meg.
Tegye a zselés húst 3-4 órára hűtőbe, amíg meg nem keményedik.
Jó étvágyat kívánunk!
Hogy őszinte legyek, a zselés hús ezen változatát jobban szeretem, mind ízében, mind az elkészítés módjában. Természetesen a kakas zselés hús, különösen házi készítésű, továbbra is verseny nélkül marad. De opcióként ennek a csirkés ételnek egy ilyen gyors receptje is helyet foglal.
Tetszik és iratkozzon fel a csatorna, valamint a közösségi hálózatok: Kapcsolatban áll, Instagram, Facebook, Osztálytársak! Nem nehéz neked - örülünk :)
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!