A húsvét fényes ünnepének megünneplésére nem elég csak tojásokat díszíteni és süteményeket sütni. A főétel a húsvéti túró. Elkészítéséhez speciális hasított formát (pasochna) használnak. Csonka piramisnak tűnik, és a Kálvária-hegyet szimbolizálja.
Ehhez az ételhez mindig csak friss és legjobb minőségű termékeket használnak. A Tsarskaya túrós húsvét annyira ízletes és gyengéd, hogy a menny igazi ajándékának számított. A távoli múlttal ellentétben mindenki megengedheti ennek az isteni ételnek az elkészítését egy ünnepen. Csak a templomban történt felszentelés után válik áldottá.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Túró - 550 g
Cukor - 120 gramm
Tejföl - 100 gramm
Vaj - 100 gramm
Tojássárgája - 3 db.
Szárított áfonya - 150 gramm
Vaníliás cukor - ízlés szerint
Narancs héja - 1 db.
Díszítésre:
Csokoládé - 30 gramm
Mandula szirmok - 1 evőkanál
Teendők:
Készítsen elő termékeket húsvéti túró készítéséhez. Célszerű házi túrót használni, közepes páratartalmú és savtartalmú, zsírtartalma legalább 5%. A szárított áfonya mellett tetszés szerint használhat bármilyen szárított gyümölcsöt és diót.
Keverje össze egy tálban a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és az egyik narancsból eltávolított héjat. Kanállal őrölje meg a keveréket úgy, hogy az illóolajok felszívódjanak a cukorkristályokban.
Adjon hozzá három tojás sárgáját az illatos cukorkeverékhez (fehérjéket nem használnak).
Keverje meg a keveréket egy kanállal. A narancshéjnak köszönhetően a massza élénk sárga színt kap.
Adjunk hozzá túrót, lágy vajat és tejfölt.
Egy turmixgép segítségével krémesre verjük. Tegyük át egy serpenyőbe, és melegítsük alacsony vagy közepes hőfokon.
Fából készült spatulával folyamatosan keverjük az elegyet, addig forraljuk, amíg a forralás első jelei megjelennek, és vegyük le a tűzről. A tömeg folyékonyabbá válik. Hagyni kell, hogy teljesen kihűljön.
Az áfonyát előre öblítse le, és tegye egy szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Öntsük a túrós masszához és keverjük össze.
Helyezze a levehető formát egy lapos fenekű tányérra, és fedje le egy dupla réteg nedvesített gézzel, ügyelve arra, hogy ne keletkezzen ránc. Tegye bele a túrós masszát. Ez a termékmennyiség éppen elegendő egy űrlap kitöltéséhez: magasság -12 cm, alsó talp - 11,5 x 11,5 cm és felső - 5,5 x 5,5 cm.
Hajtsa a tetejére a géz széleit, és tegye a formát a hűtőszekrénybe. Hagyja 10-12 órán át, rendszeresen ürítse ki a kialakuló szérumot. A tetejére terhelhet is, hogy a tömeg gyorsabban összenyomódjon.
Egy idő után vegye ki a tésztát, lapos tányérra fordítsa széles oldalával, és vegye ki a formát. Óvatosan távolítsa el a gézt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a mintát.
Díszítsük a húsvéti túrót csokoládéval és mandula szirmaival.
Choux húsvét "Tsarskaya" készen áll.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket! Hagyja, hogy a megértés, a szeretet és a gondoskodás uralkodjon otthonában!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!