Azt mondják, hogy a legfinomabb halászlét pontosan folyóvízi halakból nyerik, és minél kisebb, annál gazdagabb és aromásabb lesz a forróbb. A folyó süllő levesét elsősorban télen készítik el - az év ezen időszakában fognak ilyen halat. Ezért melegítéshez gyakran hozzáadnak egy pohár vodkát a húsleveshez, így a tápláló forró leves belülről felmelegszik, és a vér gyorsabban folyik az ereken.
A halászlé elkészítéséhez a hal mellett a sárgarépa, a hagyma és a paradicsom, valamint a különféle fűszerek is alapvető összetevők. Ne adjon hozzá burgonyát, gabonapelyhet vagy tésztát! Az ételben nagyon fényes hangot a szár vagy a levélzeller hoz, de ha ilyen zöldeket nem lehet találni, akkor egyszerűen cserélje ki petrezselyemmel.
A sügérlevest otthon legfeljebb 20-30 percig főzik. Az időt a kifogott hal súlya alapján számítják ki. Egyébként egy ilyen levest lehet főzni mind a szokásos csíkos, mind pedig a közönségesen királynak nevezett napsügérből.
Vilkin. Pro a kulináris szakemberek egyedülálló közössége. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Sügér - 400 g
Víz - 1 l
Sárgarépa - 1 db. (kicsi)
Izzó hagyma - 1 db.
Cseresznyeparadicsom - 4 db.
Babérlevél - 2 db.
Petrezselyem - 0,5 csomó
Só - 0,5 tk
Őrölt fekete bors - 4 csipet
Ramson (vagy fokhagyma) - 0,5 csomó
Hogyan kell főzni:
Ételt készít.
Alaposan távolítsa el a pikkelyeket a kifogott vagy megvásárolt halakból. Nyissa ki az egyes sügérek hasát, és távolítsa el a beleket, távolítsa el őket. Ha van kaviár, akkor hagyja el és öblítse le a kibelezett halakkal együtt.
Helyezze a sügéreket egy serpenyőbe. Hámozzon zöldségeket, a paradicsom kivételével. Öblítse le őket vízben, és vágja a sárgarépát szeletekre, a hagymát pedig negyedekre. Add a tartályba.
Öntsünk forró vizet, adjunk hozzá sót és borsot, tegyük a babérleveleket. Helyezze a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Távolítsa el a kialakult habot. Ezután csökkentse a hőt, és főzze a levest körülbelül 15 percig.
Öblítse le a meggyparadicsomot, vágja ketté. Mossa meg a vad fokhagyma szárakat és aprítsa fel őket. Adjuk hozzá paradicsommal és apróra vágott petrezselyemmel egy tálba. Kívánt esetben cserélje ki a vad fokhagymát friss fokhagymára. Forraljuk a fület körülbelül 2-3 percig.
Ezután kapcsolja ki a fűtést. Ebben a szakaszban vodkát önthet a halászlébe.
Öntsük a főtt forrón a tányérokba, ne felejtsük el, hogy beletesszük a főtt halat. Feketével tálaljuk /rozskenyér vagy krutonnal. Különösen ízletes a sügéres halászlé, ecetes forró chili paprikával, mustárral, tejföllel.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!