A házi készítésű sovány pite káposztával az ebédlőasztalnál nem alacsonyabb a kenyérnél és a zsemlénél, mert kiválóak levesekkel, borscsival és főételekkel kombinálják, valamint a szendvicseket egy harapásra édesre cserélik tea. Ezenkívül az ilyen pékárukkal történő böjt alatt az étrend nem lesz gyér.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Tészta:
Liszt - körülbelül 220 g
Víz - 120 ml
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Száraz élesztő - 1 tk l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - csipet
Töltő:
Káposzta - 400 g
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Növényi olaj - 30 ml
Só, csípős paprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
Az élesztő tésztából készült sovány káposztás piték sütéséhez vegye fel a felsorolt ételeket. Az ízében semleges tészta bármilyen töltelékhez alkalmas: gomba, hal, hús, zöldség, gabona.
Melegítse fel az ivóvizet meleg állapotra. Öntsön bele száraz, gyorsan ható élesztőgranulátumot és granulált cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk melegen körülbelül 10 percig, amíg habos réteg képződik a folyadék felületén.
A száraz élesztő mellett friss / préselt élesztő is alkalmas. Ezekből háromszor többre lesz szükség (15 g).
Szitáljon búzalisztet, dobjon bele egy csipet sót, öntsön bele finomított kukorica- vagy napraforgóolajat és aktivált élesztőoldatot. Összekeverjük. Ha szükséges, szórj lisztet az út mentén. Dolgozzon kézzel vagy konyhai géppel, spirál tésztagyúró fúvókákkal. 10 percig gyúrjuk, nem kevesebb.
A káposztával vagy más töltelékkel készített piték sovány tésztájának puhának, enyhén ragacsosnak és homogénnek kell lennie. A kolobokot vödörben hagyjuk, fóliával vagy törülközővel letakarjuk, és hőforrás közelébe (vagy közvetlen napfénybe) helyezzük 1-1,5 órán át, amíg a hangerő 2,5-3-szorosára nő.
Közben a töltelékhez pároljuk a káposztát. Növényi olaj hozzáadásával készült serpenyőben először megpirítjuk a kockákra aprított hagymát, 2-3 perc múlva hozzáadjuk a durva forgácsokkal reszelt sárgarépát. Pár percig tovább haladunk.
Ezután töltse be a felaprított káposztát. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön pároljuk, amíg a zöldségek körülbelül 20-30 percig megpuhulnak. Ha kevés a nedvességtartalom, adjon hozzá vizet vagy megfelelő szószt.
Hűtsük le a káposzta tölteléket, mielőtt elkészítenénk a pitéket. Vegye ki a megnövekedett tésztát a tartályból.
Osszuk el 10 darabgal, amelyek súlya és mérete egyenlő. Húzza ki a süteményeket, fektesse le a tölteléket, rögzítse a széleit.
A félkész termékeket egy tepsibe vagy egy kényelmes hőálló edénybe helyezzük. Kb. 25 percig sütjük őket 190 fokon. Előtte a sütőt maximálisan felmelegítjük.
Miután ruhatörlő alatt lehűlt, szolgáljon vöröses sovány pitét káposztával az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!