A történet szerint az almás pite gyakran volt jelen Marina Tsvetaeva családjával és barátaival tartott verses esteken, ezért ennek megfelelő neve van. A Tsvetaevsky zselés pite almával készül, de nem kevésbé ízletes és aromás süthető más bogyókkal vagy gyümölcsökkel. A tésztát és a tölteléket a klasszikus recept szerint vesszük alapul. Azt tanácsolom, hogy az évszaknak megfelelően vegyen friss illatos málnát vagy szedret, vagy más bogyót és gyümölcsöt.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Tészta:
Vaj - 125 g
Búzaliszt - 1,5 st.
Sütőpor - 1 teáskanál l.
Hideg víz - 3-4 evőkanál. l.
Töltő:
Vaníliás cukor - 1 tk l.
Tejföl - 1 csésze
Csirke tojás - 1 db.
Friss málna - 1 evőkanál.
Cukor - 200 g
Kukoricakeményítő - 2 evőkanál l.
Lépésről lépésre recept:
Készítse elő a szükséges összetevőket a lista szerint. A vajat jól le kell hűteni.
20% vagy annál nagyobb zsírtartalmú tejföl alkalmas. Az elsőtől kezdve - enyhe savanyúságot kapunk a sült pite töltelékében, zsírosabbnál pedig krémes töltelékkel.
A kukoricakeményítőt pudingporral vagy búzaliszttel helyettesítheti.
A tészta elkészítésével kezdjük. Szitáljon egy tálba búzalisztet és sütőport. Vágjuk kockákra a vajat, és tegyük ugyanabba a tartályba.
Először késsel aprítunk vajat és lisztet, majd a kezünkkel homogén morzsává őröljük.
Fokozatosan vízbe öntve elkezdjük gyúrni a tésztát. Óvatosan öntsön egy kanálra, és jól gyúrja össze. Nem szabad rohanni, de hosszú ideig nem is kell beavatkozni, mivel a tészta felmelegszik a kezekről, és a vaj olvadni kezd.
Kivesszük a nyomtatványt, az enyém átmérője 26 centiméter. Vágjon ki egy kört pergamenpapírból a tartály méretére. Húzza ki a tésztát pergamenre, és helyezze át a formába.
Az oldalakat 2 centiméterben formázzuk. Ha a forma átmérője 20 centiméter, akkor az oldalakat 4 centiméterre tesszük, hogy a töltelékünk illeszkedjen.
Szúrásokat készítünk villával a tészta tövében. A munkadarabot 20 percre hűtőbe tesszük, és bekapcsoljuk a sütőt, hogy 180 fokos hőmérsékletre melegedjen.
A málnát megtisztítjuk apró törmelékektől, folyó víz alatt öblítjük. Hagyjuk megszáradni.
Törd a tojást egy tál cukorba.
Addig verjük, amíg a szemek fel nem oldódnak.
Ezután adjunk hozzá tejfölt, vaníliás cukrot és keményítőt. Jól összekeverni. Ha pudingot használ, akkor nincs szüksége vaníliás cukor hozzáadására, ez már benne van ebben a porban.
Öntsük a tejszínt a tésztára. A málnát egyenletesen elosztjuk. Ha van más nagy bogyója vagy gyümölcse, akkor éppen ellenkezőleg, töltse meg őket krémmel.
35–40 percig aranybarnára sütjük a süteményt - vezérelje a sütője. A magasabb oldalú termékeknél kissé tovább tarthat, amíg a töltelék jól megsül.
Mielőtt kivenné a kész süteményt a formából, hagyja lehűlni meleg állapotba.
Vágja darabokra a Tsvetaevo pitét málnával és tálalja.
Élvezze a teát!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!