A Fettuccine egyfajta olasz tészta, talán az egyik legnépszerűbb. Vastag szalagos tésztára emlékeztet. Az ilyen paszta durumbúzalisztből készül. Kiegészíthető tengeri ételekkel, halakkal, csirkével, gombákkal, zöldségekkel, bármilyen szószokkal vagy csak sajttal.
Az én verzióm friss lazac és tejszín hozzáadásával készült. Kevesen utasítják el egy ilyen ételt - finom tésztát, amelyet fokhagymával és kakukkfűvel ellátott tejszínes mártással, valamint szelíd lazacszeletekkel borítanak. Ez valóban éttermi szintű étel. Ugyanakkor otthon is elkészíthető 20-30 perc alatt.
Hozzávalók:
- Fettuccine tészta - 250 gr.
- Friss lazac - 400 gr.
- Só - 1,5 tk l.
- Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 20 gr.
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg.
- Krém - 1 evőkanál.
- Friss kakukkfű - 2 ág
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Parmezán tálaláshoz - 1 evőkanál. l
Készítse elő az összes szükséges összetevőt. Célszerű olasz gyártótól származó fettuccint használni, nos, vagy szélsőséges esetben vegyen be bármilyen tésztát.
A mártáshoz használt tejszín bármilyen zsírtartalommal működik, ideális esetben 20. A friss lazac helyettesíthető bármely más vörös halral, amely megfizethetőbb, de természetesen jobban ízlik vele. Nem kell vajat adni a mártáshoz, de akkor nem lesz olyan bársonyos.
Fűszeres adalék lesz az ételhez reszelt parmezán, és természetesen kakukkfű, amely fűszeres aromáját adja a kész tésztához. Nem szereti a kakukkfüvet - adjon hozzá bazsalikomot, szárított oregánót vagy friss petrezselymet.
Kezdje ezt az ételt tészta főzésével. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, forralja fel, sózza meg. Ezután mártsa bele a tésztát. Főzzünk annyit, amennyit a csomagoláson fel van írva, vagy még jobb, 1 perccel kevesebbet, mivel a fettuccine "bejön" a szószba.
Az arányok a következők: 1 liter forrásban lévő vízhez - 0,5 teáskanál só és 100 gramm tészta. Ennek megfelelően 2,5 liter vízre és 1 teáskanál sóra van szükségünk, jó csúszdával.
A szósz elkészítéséhez tiszta lazacfilére van szükség bőr és csontok nélkül. Ezért vizsgálja meg a halakat, amennyire csak lehetséges, csipesszel távolítsa el a csontokat. Vágja a filét apró darabokra.
Melegítsünk egy serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá olívaolajat. Ezután fektesse le a haldarabokat, és süsse őket 5-6 percig, spatulával nagyon óvatosan kevergetve, hogy ne sérüljön a szerkezet.
A sült halhoz hozzáadjuk a sajtón átfutott fokhagymát, és további 30 másodpercig főzzük vele.
Tetejére vaj és friss kakukkfű levelek kerülnek. Hagyja megolvadni a vajat.
Öntsünk forró tejszínt. Forraljuk fel a mártást, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük, majd vegyük le a tűzről.
Ekkorra elkészül a tészta. Engedje le a vizet.
Tésztát tálalhat, ha mártással és halakkal keveri. Egy másik lehetőség külön.
Helyezze a fettuccine-t egy tálra, kenje rá a halszeleteket, és öntsön rá a mártással. Megszórjuk reszelt parmezánnal, és azonnal tálaljuk.
Szerző: Aurica Vintu
Érdekes cikkek:
Hogyan helyettesítsük a cukrot: 10 egészséges édesítőszer
TOP 6 antidepresszáns étel az étrendhez
Soha ne fogyassza ezeket az ételeket éhgyomorra.
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
A barátod és asszisztensed, Vilkin!