Tudományos értelemben a zselé kolloid ételoldat, amelyet hűtve tálalnak, ennek eredményeként megszerzi a zselé konzisztenciáját. És a mindennapokban ez egy finom, könnyű, remegő desszert, amely fényességével vonzza a figyelmet. A legegyszerűbb formájában két összetevő (gyümölcslé és zselatin) és minimális erőfeszítés elegendő az elkészítéséhez, de egy kis türelem kell a kóstolás megvárására.
Egyesek számára a zselé túl gyakori és unalmas desszert. És ha kreatívan közelíted meg a főzési folyamatot, és szokatlan módon tálalod? Mint egy sörrel töltött pohár? Ez a lehetőség egy ismerős desszert tálalására egyértelműen meglep, és kellemes szórakozást nyújt egy családi vacsorán, bárkinek buli és még egy romantikus vacsora alkalmával is (sokan egy pohár sör mellett töltik, nem bor mellett - mindezt egyénileg). És hogy lesz aktuális április 1-én !!!
Egy ilyen desszert, mint a menü változata, banketteken és büfékben is felszolgálható, zselét kis műanyag poharakba öntve. Alkalmas gyermekpartikra, de itt természetesen a gyerekeknek szánt sörhöz való hasonlóságot színes vonzó ételekkel kell leplezni.
Hozzávalók:
- Almalé - 800 ml
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Zselatin - 20 g
Készítse elő a szükséges összetevőket a lista szerint. Rendes almalé szupermarketből csomagolva, de természetes és lehetőleg hozzáadott cukor nélkül. Ha van egy facsarója, kinyomhatja a házi készítésű italát.
Öntsön zselatint 100 ml lével, és hagyja 40-60 percig duzzadni. Mivel az almalé savasabb, ezért ennek a desszertnek mégis érdemes édesíteni. Melegítsük az italt, de ne forraljuk fel, oldjunk fel benne kristálycukrot és oldjuk fel a zselatint.
Hozzáadhat barna nádcukrot, hogy hozzáadja a karamell ízt. És készíthet cukrot égetett ízű karamellát, amely a desszertet nem csalogatja és bizonyos mértékben fanyar lesz. Ehhez keverje össze a cukrot 1 evőkanállal. l. levet és főzés nélkül keverjük össze (csak időnként forgathatja a serpenyőt / fazekat), egészen sötét árnyékig, jellegzetes égett szaggal.
Égett karamellt készíthet a mikrohullámú sütőben. Az első alkalom, hogy egy perc alatt beszélgethetünk sziruppal, a következő ciklusok - fél percenként. Folytassa a kívánt eredményig. Legyen nagyon óvatos, miközben ezt teszi !!!
Nagyon óvatosan öntse a forró lé felét a kész megégettbe (abba kell hagynia a buborékosodást). Adja hozzá a duzzadt zselatint, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik, és karamellás lesz (ha megköt). Keverje össze a kapott oldatot a többi lével.
Öntsön 150 ml-t egy külön edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten, a többit öntse pohárba, pohárba, pohárba, hagyva helyet a habnak. Küldje egy órán át hidegben, bár ez az idő a tartályokban töltött mennyiségtől is függ. De mindenesetre, ha 4 adag van, akkor nem kell megvárni, amíg a zselé teljesen megszilárdul.
A kijelölt óra elteltével tegye a fennmaradó részt egy korbácsoló edénybe, amelynek méretének 3-4-szeres térfogatnövekedést kell biztosítania.
Bajkával (keverővel, turmixgéppel ellátott turmixgéppel, konyhai processzorral) az oldatot bolyhos fehér habbá varázsolja. Először lassú ütemben verjen, majd növelje.
A kapott masszát egy kanállal tegye a zselé tetejére, utánozva a sör habsapkáját. Tegye a maradék habot külön tálba desszertként, és hűtse is. Valakinek még jobban tetszhet ez a dolog. Küldje el a desszertet hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.
Ennek a desszertnek az elkészítésekor jobb, ha nem lusta, úgy dönt, hogy azonnal megverheti a teljes kötetet, poharakba öntheti és nem szenvedhet. Valójában ez megtehető annál is inkább, amikor lehűléskor zselévé és habbá válás történik. DE! Itt a pillanat olyan, hogy nagyon nehéz egyenletesen önteni: az egyik pohárban több zselé és kevesebb hab lehet, a másikban pedig - fordítva. Ezért jobb, ha nem rendez magának ilyen váratlan meglepetéseket, hogy később ne háborodjon fel a kapott eredmény, különösen, ha a desszertet a vendégek számára készítik.
Almalé kocsonya készen áll.
Jó étvágyat kívánunk! Legyen finom és szórakoztató!
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)