Ha az áfonyát szeretné télire készíteni, miközben megőrzi a maximális vitamint és természetes ízt, használja a hengerlési módszert saját levében. A bogyót nem fogják közvetlenül hőkezelni, a recept magában foglalja a pasztörizálást egy üvegben. Ezen munkadarab nagy előnye az alacsony cukorfogyasztás, míg az áfonya abszolút nem savanyú, csak ideális ízű.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Áfonya - 500 g.
Cukor - 3 evőkanál
Lépésről lépésre recept:
Ételt készít.
Helyezze az áfonyát egy edénybe. Töltse fel vízzel, és távolítsa el a felszínre úszó törmeléket. Ismételje meg ezt az eljárást néhányszor.
Óvatosan dobja a bogyókat egy szitára, öblítse le folyó vízzel, hagyja ebben az állapotban 10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
Előre készítse el az üveget: súrolja, mossa, sterilizálja 10 percig gőz felett. Forraljuk a fedelet vízben 5 percig.
Töltse fel a tartályt áfonyával. Fektesse a lehető legszorosabban anélkül, hogy rányomná a bogyókat.
Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, az aljára pedig szilikonszőnyeget vagy vastag ruhát. A tetejére tegyen egy üveg áfonyát, fedje le fedővel, de ne csavarja meg. Az edényben lévő folyadéknak az üveg nyakáig kell érnie.
Fokozatosan melegítse fel a vizet, forralás után kissé csökkentse a tüzet, hogy lassan forrjon. 5 perc múlva a bogyó kissé leülepedik, kitölti az üres helyet cukorral. Folytassa a pasztőrözés folyamatát.
A cukor olvadni kezd, és a bogyók leülepednek az üveg aljára. Fokozatosan töltse ki az üres helyet friss áfonyával.
A teljes pasztőrözési folyamat 30 percet vesz igénybe. Ebben az időszakban az üveget egyszer kivehetjük, fedővel letakarva rázhatjuk, hogy a cukor leereszkedjen az aljára és gyorsabban oldódjon. Ennek eredményeként a bogyó elegendő mennyiségű saját levet fog kibocsátani.
A sütőkesztyű segítségével távolítsa el az edényt, azonnal zárja le a steril fedelet a lehető legszorosabban. Fordítsa meg az oldalát, hogy ellenőrizze a biztonságos csavarodást. Ha a doboz alján marad a cukor, akkor nincs miért aggódni, ez teljesen feloldódik a munkadarab további pasztőrözésénél egy meleg takaró alatt.
Egy nap múlva küldje el az üveg áfonyát a pincébe.
Itt egy ilyen hasznos felkészülés a télre, amit kaptam!
Boldog varrást!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!