Savanyú uborka egészében üvegekbe télire. Ennek a készítménynek a sajátossága az ecet hiánya, ahelyett citromsavat és meszet használunk (citromot is vehet). Ezek az alkatrészek biztosítják a munkadarab tárolási megbízhatóságát. Hosszú pácolás után az uborka sűrű, ropogós és kiváló ízű.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Uborka (közepes méretű) - 10 db.
Mész (citrom) - 1 kör
Víz - 500 ml.
Só - 20 gr.
Cukor - 75 gr.
Citromsav - 0,5 teáskanál
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Babérlevél - 2 db.
Torma levél - 0,5 db.
Kapros esernyő - 1 db.
Szegfűbors - 6 db.
Lépésről lépésre recept:
Miután úgy döntött, hogy ecet nélkül elkészíti a savanyúságokat a télre, készítse el az ételeket. Az összetevők mennyisége 2 500 ml-es dobozoknál van feltüntetve.
Alaposan mossa meg az uborkát, helyezze egy edénybe, töltse fel vízzel. Tegye félre 2 órára, hogy folyadékkal telítődjenek, majd törölje le a nedvességet. Ez a manipuláció ropogóssá teszi a savanyúságokat.
Készítse elő az üvegeket a tároláshoz: mossa szódabikarbónával, sterilizálja bármilyen kényelmes módon.
Öblítse le a tormaleveleket, a kapros esernyőt és a babérlevelet, tegye a tartály aljára. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk ketté, tegyük üvegekbe a szegfűborssal együtt.
Helyezze az egész uborkát a lehető legszorosabban edényekbe. Annak érdekében, hogy harmonikusabbnak tűnjenek az üvegekben, válasszon körülbelül azonos méretű és alakú gyümölcsöt. Az uborkával együtt tegyen egy szelet mag nélküli meszet a tartályba, félbevágva.
Öntsön forró vizet az üvegek tetejére. Öntsön forró vizet a zöldségekre, ne az edény falaira, hogy az üveg véletlenül ne repedjen fel.
Fedje le az üvegeket fedéllel (ne húzza meg). Ragaszkodjon az uborkához 20 percig. Ugyanakkor csomagolja a tartályt valami meleggel.
Ezután öntse a folyadékot az üvegekből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és savat. Keverjük össze, forraljuk 3 percig. Eközben adjon még egy kis vizet a páchoz, hogy elegendő legyen az uborkák újratöltéséhez.
Töltsük meg a pácos üvegeket nyakig. Azonnal húzza meg steril kupakokkal - használhat csavart vagy ónt is, lezárva őket egy speciális konyhai kulccsal.
Ellenőrizze a szoros tömítést azáltal, hogy az üvegeket az oldalukra fordítja. A pácnak nem szabad átszivárognia a fedeleken.
Hagyja 24 órán át takaró alatt az üres részeket, hogy az üveg lassan lehűljön.
Teljes kukák az Ön számára!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!