A padlizsánszezonban mindig finom lechót főzök a családom kedvenc receptje szerint. Az előételt nemcsak a családi vacsora alatt szeretik, még a vendégek is mindig nagy örömmel fogyasztják, főleg főtt burgonyával. Ha ilyen italokat tálal az embereihez erős italokkal, akkor nagyon hálásak lesznek, mert ízletes, kielégítő és aromás.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig megtalálja bevált recepteket minden ízléshez.
Hozzávalók:
Padlizsán - 1,2 kg
Paradicsom - 1 kg
Hagyma - 400 g
Fokhagyma - 4 szegfűszeg
Sárgarépa - 2 db.
Bolgár pirospaprika - 4 db.
Sovány olaj - 100 ml
Fehérborecet 6% - 50 ml
Só - 1 evőkanál
Cukor - 2-3 evőkanál.
Bors - 20 db.
Petrezselyem - opcionális
Lépésről lépésre recept:
A padlizsán lecho télire való elkészítéséhez "Megnyalja az ujjait", készítse elő a termékeket a lista szerint. A megadott mennyiségből 7 500 gramm kannát kap.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. Mossa és szárítsa meg a zöldségeket.
Vágja a paradicsomot negyedekre, távolítsa el a szár növekedési helyét. Tegyük át egy turmixgépbe, ütjük át simára.
Öntsük a paradicsomlevet egy mély serpenyőbe, legalább 5 literbe.
Durvára vágja a hagymát, reszelje le a sárgarépát vékony szeletekre vagy vágja körökre. Hámozza meg a bolgár paprikát a magokból, szintén nagy darabokra vágva. Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe levével.
Húzza le a padlizsánt a farkáról, karikára vágva. Nagyon gyorsan sütjük minimális mennyiségű sovány finomított olajban. Elvileg nem szükséges sütni a padlizsánt, de akkor a lecho nem lesz olyan ízletes.
Tegye a sült padlizsánt egy serpenyőbe a tartalmával. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot. Forralás után megkóstoljuk a pácot. Ha valami hiányzik - tegye hozzá, ne féljen. Nagyon óvatosan keverjük össze, 30 percig főzzük alacsony lángon.
Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, vagy vezesse át a fokhagymás edényt közvetlenül a fazékba. 10 percig főzzük a lechót. Kívánt esetben ebben a szakaszban egy kis csokor friss petrezselymet adhatunk hozzá. Öntsön ecetet.
Most tegye a legcsendesebb tüzet - a lecho csendesen forral, amíg beteszi az üvegekbe. Gyorsan tekerje fel steril fedéllel, tegye az üres részeket fejjel lefelé, takarja le valami meleggel, és hagyja teljesen kihűlt állapotban, egy napig biztosan.
A kihűlt üvegeket kész lechóval tegye hideg helyre, és télig tárolja ott.
Nagyon ízletes és aromás padlizsán előétel kész. Élvezd!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!