Legényes snack sörrel vagy étel a kis halak kedvelőinek - spratt paradicsommártásban. Opcionálisan kenyérsüteményekkel, rozskenyérrel, burgonyával is tálalható. Illatos, ízletes hal a fejétől a farkáig, melegen és hidegen egyaránt.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Spratt - 400 g
Paradicsompüré - 70 g
Víz - 200 ml
Növényi olaj - 30 ml
Hagyma - 1 db.
Sárgarépa - 1 db.
Fokhagyma - 1 fog
Babérlevél, só, cukor, csípős paprika - ízlés szerint
Lépésről lépésre recept:
A spratt paradicsommártásban történő főzéséhez vegye fel a felsorolt ételeket. A halakat le kell hűteni, ha fagyasztottak, először fel kell olvasztani.
Adjon hozzá win-win babérleveleket, fokhagymát, borsot, mint fűszeres íz- és aromadúsítót.
Pörköltben vagy vastag falú, pörköléshez és sütéshez alkalmas kényelmes üstben melegítjük a sovány finomított olajat. Dobunk egy kis granulált cukrot, amely karamellizálja és étvágygerjesztőbbé, gazdagabbá teszi a sprattos zöldségeket.
Először adja át a hagymát. A megpucolt hagymát karikákra aprítsa, öntse forró olajba, és önállóan pirítsa egy-két percig.
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, azonos vastagságú körökre vágva. Hagyja a zöldségeket áztatni olajban és enyhén megbarnulni.
A spratt belsejét a hasüreg mentén történő vágással távolítjuk el. Hideg vízzel öblítjük. A fejek levághatók vagy elhagyhatók. Helyezze a halat az olajozott zöldségek tetejére.
Hígítsuk fel a paradicsomkoncentrátumot ivóvízben (forrásban lévő víz), sóban. Töltse meg a sprattot hagymával és sárgarépával úgy, hogy az összes réteget ellepje.
Leeresztjük a babérleveleket, egy fokhagymagerezdet, néhány borsot. Forralunk. Csökkentse alacsonyra a hőt, helyezze vissza a fedelet, és a sprattot és a zöldségeket paradicsomszószban kb.
Rendszeresen ellenőrizze a tartály belsejében lévő folyadék mennyiségét, szükség esetén töltsön fel forró vizet, és adjon hozzá további fűszereket. Általában fél óra elegendő egy ilyen ételhez.
Egy órával később, a főzés végére, a halakat át-át pároljuk, és a húst könnyen elválaszthatjuk a gerinctől. Még a csontok is szétesnek a hosszan tartó bántalmazástól, szinte úgy, mint a konzervekben.
Házi sprattot tálaljon paradicsommártásban, például szelet kenyérrel és friss fűszernövényekkel.
Jó étvágyat kívánunk!
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!