Mivel a vörös ribizli többnyire savanyú, a lekvár sok cukorral készül. Rengeteg módszer létezik egy ilyen bogyós készítmény elkészítésére minden ízlés szerint. E recept szerint vörös ribizli lekvárt főzünk télre egy megközelítésben, 30 percig. Ez alatt az idő alatt a keveréknek elég ideje megvastagodni, míg a bogyók egy része ép marad. A lényeg az, hogy a lekvár nem sötétedik sokat, de ugyanolyan fényes és gyönyörű marad.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Piros ribizli - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Lépésről lépésre recept:
Készítsük elő a bogyókat és a cukrot. Vegyen egy 500 ml-es edényt vagy több kis üveget. Ha meg szeretné növelni az üres helyek számát, növelje ennek megfelelően az étel részét.
A ribizlit a gallyakkal együtt egy tál hideg vízbe mártjuk, jól mossuk meg, távolítsuk el az összes törmeléket.
Válasszuk el a bogyókat a gallyaktól, öblítsük át egy szűrőedényben, felesleges vízmentesen. Ezzel párhuzamosan vizsgálja meg a ribizli meghibásodott példányainak jelenlétét, amelyek károsíthatják a munkadarabot.
Vigye át egy tágas tálba, felváltva a bogyókat a granulált cukor rétegével. Enyhén keverjük meg, fedjük le gézzel, tegyük félre néhány órára. Rendszeresen rázza fel a tartályt, hogy a cukor gyorsabban feloldódjon.
Egy idő után a ribizli elegendő mennyiségű levet bocsát ki. A fel nem oldódott cukor egy része a tartály aljára süllyed.
Tegye át a bogyókat a lével és a maradék cukorral egy fazékba, majd gyújtsa meg. Forráskor távolítsa el az összes habot felülről. Folytassa a bogyók főzését.
A tömeg gyorsan sűrűsödni kezd. Annak elkerülése érdekében, hogy az elakadás oldalra fröccsenjen, tartsa a tüzet minimálisra. Forraljuk a bogyókat a következő 30 percben, időnként keverjük össze, hogy a sűrítő készítmény ne tapadjon a tartály falához és aljához. Az égett lekvár rossz szagú lesz.
A sterilizáló edényeket elősterilizáljuk és megszárítjuk. Töltse meg őket forró lekvárral, amelyet a tűzről vett le, és távolítsa el a légbuborékokat.
A fedéllel ellátott edényt a lehető legszorosabban csavarja be és hűtse le, csomagolva valami meleggel.
Egy nappal később küldje el az üres részeket lekvárral a pincébe.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!