Nem igazságos azt gondolni, hogy az ősz az év legszomorúbb ideje. Színes garázdaság, finom almás piték, a meleg őszi napok élvezetének lehetősége, az utolsó szüret betakarítása és a télire való gurulás nem adnak időt a melankóliára.
Ma megosztom a család egyik kedvenc paradicsom- és hagymakészítményének receptjét. Az édes konzerv paradicsom szerelmeseinek készült. Ha szükséges, csökkentse a cukor mennyiségét.
A pácolt paradicsom konzerválásához "Megnyalja az ujjait" ajánlatos közepes méretű, sűrű és húsos paradicsomot használni. Ebből a mennyiségből a kijáratnál három darab 500 ml-es doboz, kettő 700 ml-es és egy literes edény került elő.
Vilkin. Pro egyedülálló kulináris közösség. Itt mindig minden ízléshez igazolt receptet talál.
Hozzávalók:
Paradicsom - 3 kg.
Víz - 1,5 liter
Cukor - 6 evőkanál
Só - 1,5 evőkanál
Asztali ecet - 100 ml.
Babérlevél - 5 db.
Fekete bors - 10 db.
Szegfűborsó - 10 db.
Hagyma - 500 gramm
Fokhagyma - 1 fej
Teendők:
Készítem a konzerváláshoz szükséges termékcsomagot. Kívánt esetben hozzáadhat bármilyen apróra vágott gyógynövényt és csípős paprikát az előételhez.
A páchoz öntsön vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe. Hozzáadok cukrot, sót, borsot, babérlevelet. Közepes lángon tettem. Forralom, felöntöm az ecettel. Hagyja újra forrni.
A paradicsomot hosszában kettévágtam. Ha a gyümölcs nagy, akkor negyedekre vághatja.
Karikára vágom a hagymát. Ezekre a célokra speciális reszelőt használok. A fokhagymát szeletekre vágtam.
Előre elkészítem a bankokat. Sterilizálom őket a mikrohullámú sütőben, félig tele vízzel, teljes erővel 7 percig. Öntsön forró vizet a fedelekre, és hagyja 3-5 percig.
Paradicsomszeleteket készített üvegekbe tettem, hagymakarikákkal és fokhagymagerezdekkel megszórtam őket. Kész páclével töltem meg.
A serpenyő aljára egy szövetszalvétát tettem, letettem az üvegeket, fedéllel letakartam, és a "fogasok" szintjén vizet adtam a tartályhoz. Közepes lángon felforralom a vizet, és 10 percig sterilizálom a munkadarabokat.
A sterilizálási idő leteltével óvatosan kiveszem az edényeket a serpenyőből, és a fedeleket szorosan lezárom a megőrző kulccsal.
Fordítsa meg a kannákat, és takarja le egy takaróval. Így hagyom, amíg teljesen kihűl. Úgy tárolom, mint minden tartósítást.
A hagymás savanyú paradicsom előétel nem szeszélyes és igénytelen. Jól tárolják és nagyon gyorsan megeszik, teljesen igazolva a "Nyalja az ujjait" nevet. Illatos édes paradicsom, ropogós hagyma - mi kell még egy remek étkezéshez? Egyébként a finom fűszeres savanyúságot is örömmel itatják.
Ha tetszik a recept, tetszik (a szerző nagyon elégedett lesz!) És mentse el a közösségi hálózatokba.
Szerzőnk összes receptje megtalálható a weboldalon: https://vilkin.pro
Látogasson el, olvassa el, kommentálja, főzzön és ossza meg eredményeit!
Minden kulináris inspiráció :)
Barátod és segítőd, Vilkin!