A kérdésre nincs válasz: hányféle kacsapuri létezik? A grúz szakácsoknak még mindig sikerül előállniuk a népszerű pékáruk új verzióival. Jól ismert típusai nem veszítik el jelentőségüket. Ha úgy dönt, hogy otthon főz khachapuri-t, kezdje a sajttorták legegyszerűbb lehetőségeivel. Ez a recept leírja a megreli khachapuri készítésének folyamatát. Az imeretektől az különbözteti meg őket, hogy a sajt nemcsak a töltelékben, hanem a lapos kenyér tetején is jelen van.
A khachapuri tészta elkészítésének részletes folyamata megtalálható itt: ezt a receptet.
A töltelékhez Sulugunit veszik. Bármilyen más pácolt sajt azonban megfelel. Mivel a suluguni elegendő mennyiségű sót tartalmaz, további felhasználása nem szükséges.
Hozzávalók:
A tesztre:
Víz - 150 ml.
Gyors hatású élesztő - 7 gramm
Tej - 100 ml.
Vaj - 30 gramm
Cukor - 1,5 evőkanál
Só - 1 csipet
Tojás - 1 db.
Búzaliszt - 500 gramm
Növényi olaj - 0,5 tk
Töltéshez:
Suluguni - 600 gramm
Tojássárgája - 1 db.
Teendők:
Készítsen előre tésztát a khachapuri számára.
A tésztához keverek élesztőt, meleg vizet és egy csipet cukrot. Hagyja meleg helyen, amíg az élesztő aktiválódik. 30 perc múlva adjuk hozzá a maradék hozzávalókat a tésztához, és gyúrjuk össze a tésztát.
Fedjük le a tálat konyharuhával, és hagyjuk két órán át kelni. Egy óra után egyszer összegyúrom a tésztát.
A töltelékhez a sós sajtot reszelem.
Az összeillesztett tésztát három egyenlő részre osztom, körülbelül 270 grammra.
Mindegyiket kontyba tekerem, és konyharuhával letakarom, hogy ne száradjanak ki. A tésztát egyesével tortába forgatom.
150 gramm reszelt sajtot terítettem ki a munkadarab közepére. Összegyűjtem és a csomó közepén rögzítem a tészta széleit.
A csomagot a töltelék "varrattal" lefelé fordítom, és ismét lapos tortává tekerem. Mérete 20-21 cm átmérőjű.
Középen egy kis lyukat képezek a levegő és a gőz távozásához. A félkész terméket megkenem tojássárgájával.
Szórjon sajtot a tortára (50 gramm). Ugyanezt teszem a maradék üres helyekkel is.
200 fokosra előmelegített sütőben 10-12 percig sütöm.
Khachapuri Megrelian készen áll.
Csodálatos péksütemények lettek, bármilyen formában jók - melegen vagy hidegen is tálalhatod. A lényeg a jó hangulat, a jó baráti társaság és egy pohár Kindzmarauli.
Szerző: Elena Gapkalova
Érdekes cikkek:
Ezek az ételek mérgezővé válhatnak, ha visszaélnek velük.
TOP 6 termék a látás javítására 40 év után
7 nélkülözhetetlen étel dohányosok és alkoholfüggők számára
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokban,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!