A paraziták témája a testben meglehetősen kényes, amiről nem szokás beszélni, különösen a társadalomban. De még mindig beszélned kell. Amint azt a WHO megjegyezte, a világ népességének körülbelül 90% -a fertőzött egy vagy több típusú helmintussal.
A statisztikák a következők: Afrika egy lakosára körülbelül 3 típusú parazita van, Ázsiában körülbelül kettő, Európában minden harmadik lakos parazitáktól szenved. Ugyanakkor a vidéki területek lakói gyakrabban szenvednek ebben a betegségben, mint a városi.
Vannak, akik magabiztosan állítják, hogy csak akkor lehet megfertőződni a helmintekkel, ha kutyák vagy macskák élnek otthon. De valójában a paraziták étellel, akár banális kenyérrel is bejuthatnak a szervezetünkbe, a halakról és a húsról nem is beszélve. De számos olyan élelmiszer létezik, amely a legveszélyesebb.
Nyers hal
A nyers hal veszélye magától értetődik. Tévhit, hogy a folyami fajok a legveszélyesebbek, de a tengeri fajok nem tartalmaznak parazitákat.
Ez azonban korántsem áll fenn - bármilyen nyers hal okozhat helminthiasisot. Ezért jobb fagyasztva vásárolni, mivel ez nullára csökkenti a fertőzés kockázatát. Ha nem akar ilyen terméket vásárolni (például attól tart, hogy hal helyett jeget vásárol), csak küldjön egy friss tetemet a fagyasztóba pár napra.
Folyami rák
Csak annyit takarít meg, hogy a rákokat főzve szolgálják fel.
Legfőbb jellemzőjük, hogy a rákok teste tartalmazhat veszélyes parazitát - a tüdőlombot. Egy másik hordozó testébe kerülve nemcsak a tüdőt, hanem az izmokat, nehéz esetekben az agyat is érinti. A rákok képesek továbbadni ezt a parazitát is, de fagyás után vagy főtt formában általában az asztalunkon jelennek meg.
Tenger gyümölcsei
Annak ellenére, hogy a legtöbb tenger gyümölcstípusát hőkezelés után fogyasztjuk, néhányat ennek ellenére szokás nyersen használni: garnélarák, langustin, amelyből tartárt készítenek, és mások edények.
Oroszország lakóit azonban megmenti az a tény, hogy leggyakrabban fagyasztva adják el a garnélarákot, amelyben nincsenek paraziták. De ha forró országokba megy nyaralni, próbáljon nem enni nyers tengeri ételeket.
Hús
A nyers hús mindig veszélyes. Sőt, sokan úgy vélik, hogy csak a sertéshús szennyezett, de a marhahús sok kellemetlen meglepetést okozhat.
Például, ha szereted a főtt steakeket vagy a tartillát, akkor "bónuszt" kaphatsz paraziták formájában, ezért olyan fontos a vásárlás termékek ellenőrzött helyeken, és szükség esetén megkövetelik az egészségügyi laboratórium véleményét, amely jelzi a tisztaságot termék.
Veszélyes ebben a tekintetben és a játékban, és bármilyen. Például veszélyes tévhit, hogy a jávorszarvas tiszta termék ebből a szempontból, de ez nem így van - bármely hús tartalmazhat parazitákat. Ezért nagyon fontos elkerülni a főtt vadak elfogyasztását, alaposan vizsgálja meg a terméket főzés előtt, és vásárolja meg megbízható helyeken.
Ugyanez vonatkozik a baromfira is, amely a paraziták mellett szalmonellózissal is megfertőzheti Önt.
Még akkor is, ha húst vásárol a gazdaságokból, a végére kell főznie - belül ne legyenek rózsaszínű részek. A végére sütés is fontos: bent ne legyen rózsaszín darab. A nyers tojás hasonlóan veszélyes.
Termékek alacsony hőmérsékletű főzés után
Manapság a sous vide ételek elkészítésének technikája nagyon népszerű: a terméket vákuumba csomagolják, és alacsony hőmérsékleten több órán át forralják. A halat általában +50 fokos hőmérsékleten főzik, a húst +80 fokig. Ez pedig akár 90% -kal csökkenti a helmentizáció kockázatát.
Igaz, ha a gyártó nem követett semmilyen főzési technológiát, vagy felhasznált már parazitákkal fertőzött alapanyagokat, akkor is fennáll annak a veszélye, hogy a helmintákkal találkozhat.
Jamon és egyéb finomságok
A dzsem, a különféle kolbászok és egyéb sertéshús-finomságok elvileg nem ártalmasak az egészségünkre.
De ebben csak egy feltétellel lehet biztosak lenni - ha a gyártó követte a főzési technológiát. Tehát a jamon nem veszélyes, mivel a "hideg szárítás" szakaszát éli (bár nem készítik vele subzero, de alacsony hőmérséklet), de nem lehet biztos abban, hogy ebben a folyamatban nem voltak hibák és jogsértések.
Ezért olyan fontos, hogy megbízható üzletekben és piacokon vásároljon ilyen termékeket.
Növényi termékek
A növényi élelmiszerek is szennyeződés veszélyt jelentenek. Számos tényezőnek azonban egybe kell esnie ahhoz, hogy egy csomó kaporból megfertőződjön. Például egyes paraziták lárvái "megvárják" az idejüket a talajban, ennek eredményeként, ha gyógynövényeket vagy gyökérzöldségeket fogyaszt, megfertőződhet. Ezért olyan fontos alaposan lemosni őket.
Hogyan lehet elkerülni a helmint fertőzést?
A legfontosabb itt a megfelelő hőkezelés, amely elegendő a parazitafertőzés kockázatának hatalmas hányadának megszüntetésére. A termékeket meg kell sütni, de jobb főzni.
Ezenkívül jobb árukat vásárolni akár üzletekben, akár a piacokon - ott az egészségügyi szolgálatok ellenőrzik őket, ennek eredményeként a fertőzés kockázata nullára csökken. De nem érdemes halat vagy húst vásárolni halászoktól, gazdálkodóktól, az útról.
További érdekes cikkek:
Az orvosok megnevezték a 7 legfontosabb ételt a 45 év feletti nők számára
5 étel, amely gyengíti a felnőttek belét
Ez a 6 étel és gyógyszer kombináció halálos lehet
Tetszik, megjegyzés, megosztás a közösségi hálózatokon,iratkozzon fel csatornánkraszámunkra a legjobb jutalom!
Jó egészséget és kulináris inspirációt :)
Barátod és segítőd, Vilkin!